メモリを8GB積んでるw2k Server上でvmware serverを立ち上げて、guestを
4つ立ち上げてます。

guest1つあたりメモリ1GBを割り当ててるんだけど、hostのタスクマネジャー
で確認してもメモリ使用量は400MBとか出てます。

guestで割り当てたメモリは必要に応じてhostから使われるの?