-V 0 -b 192 --replaygain-accurate --clipdetect -T %s %d
と
-b 320 --replaygain-accurate --clipdetect -T %s %d
やってみました。
私の耳では二つの違いはわからなかったのでサイズの小さい前者にしようと思います。
シンプルステレオとジョイントステレオも聞き比べましたが違いがわからなかったので、皆さんの推奨するＪＳでいこうと思います。

>>28
やってみたんですがＪＳとＳＳどっちでもエラーが出てしまいました。

--vbr-oldは下記のサイトに高品質と書いてあったので付けてみました。
http://www001.upp.so-net.ne.jp/yama-k/codec/lame3.95option.html