画像の前処理が必要なんだと思う。

通帳って紙の地に模様が刷り込んであるよな。
灰色とか黄色とか薄い赤とかで。銀行のマークなんかが。

あれがOCRに読み取られてしまうと滅茶苦茶になるので
その模様をうまく消す画像のレタッチが必要なんだろう。
例えば背景が赤系の模様ならばRGBのRチャンネルだけ真っ白に飛ばしてから
残りの色だけで白黒化し、記帳されている数字だけ残るようにしてやる。

自分で思いつけない人は↑もちんぷんかんぷんかもしれんが
用は画像レタッチの知識が必要です、ということ。

スキャン解像度は300dpiあれば十分だと思うよ。