>>604さん、>>636さん、遅ればせながらレスどうもです。
色々とアドバイスを頂いたので、一通り試してみました。

まず、--preset extremeですが、やはりこれだとビットレートが目標よりかなり
大きくなってしまい、
--preset extreme -V 9 --vbr-new
でやっと
--preset standard --vbr-new
と同じビットレートになるくらいでした。

また--vbr-newオプションですが、これは>>604さんのおっしゃる通り、かなり
スピードアップが望めますね。だた、これををつけたほうがビットレートが
10kbpsほど変化する(低くなる)のが気になります。
>>645さんの書き込みとまさにかぶりますが、音質面ではどうなのでしょうか？
自分で聞き分けられないなら気にするなと言われればそれまでなのですが、
時間がかかったほうがなんとなく高音質に仕上がってくれそうな気もしますし、
また--vbr-newオプションをつけるなら-V 3オプションは外しても目標ビットレート
は大きく外れないので、非常に迷うところです・・・。

あと、ABRの--preset 210ですが、これだとやはりビットレートの指定があるぶん、
ビットレート配分にかなり偏りがあってあまりよろしくなさそうな感じでした。

それと、長文＆教えて君ですみませんが、--nspsytuneオプションはどんなもん
なのでしょうか？
--preset standard -V 3 --nspsytune
とした場合にも--vbr-newの半分程度のスピードアップ効果がありました。