oggは中にデータを入れる箱みたいなもん。
とりあえずVorbisとかSpeexがoggの箱の中に入れられるように
実装してあるだけで、作れば別にテキスト入れたって画像入れたっていい。

まぁ映像と音声限定だからちょっと違うけど、
.aviって言っただけじゃDivXかIndeoか無圧縮かとかわからないのと同じ。