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【日中】「餃子とご飯、どうして一緒に食べるの？」…来日する中国人は「餃子定食」に驚愕！中国人と日本人、こんなに違う餃子の食べ方

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2014/06/06(金) 00:07:17.94ID:???0

ソース（Yahoo・個人、ジャーナリスト・中島恵氏）
http://bylines.news.yahoo.co.jp/nakajimakei/20140605-00036054/
写真＝日本の国民食のひとつ、焼き餃子
http://rpr.c.yimg.jp/im_siggUVuMgrMZqpfAhSTvvAJbGA---x585-n1/amd/20140605-00036054-roupeiro-000-2-view.jpg

　中国関係のテーマを取材することの多い私は、中国に滞在しているときはもちろんのこと、日本国内にいても中華料理を食べながら
取材する機会が多い。相手によって、どんなジャンルの中華料理がいいだろうと考えるのだが、日本滞在が長い中国人でも、日本の
中華料理を心底おいしいと思っている人は少ないようだ。やはり、本場に比べると、日本の中華料理は「日本風」にアレンジされている
ものが多く、あまり口に合わないのだろう。

　だが、そんな彼らでも、餃子だけは別格だ。日本の餃子はよく食べるし、「おいしい」という声をよく聞く。彼らにとって日本の餃子は、
中華料理というよりも日本の大衆料理のひとつだという認識なのだろう。

　以下はよく知られている話ではあるが、細かいところまで説明すると、日本人から「えっ？そうなの？」とびっくりされることがあるので、
今日は日中の餃子の違いについて説明したい。

■中国ではニンニクを別に食べる

　日本の餃子は戦後、中国・満州にいた日本人引き揚げ者などによって日本に伝わってきた中国伝来の料理である、ということは
たいていの日本人が知っている。日本では満州で食べていた焼き餃子が主流で、この２０年ほどの間に水餃子や揚げ餃子、その他、
手羽先餃子など、さまざまなバリエーションがあるが、やはり餃子といえば、その中心となるのはシンプルな焼き餃子である。

　日本の焼き餃子の特徴は、具の中にニンニクを入れること（入れない場合もあるが）、野菜は白菜だけでなくニラやキャベツを使う
ことだ。しかし、中国では日本と違い、ニンニクを具の中に入れず、別々に食べるのが普通（餃子を食べながら、途中で生のニンニクを
丸ごとかじる）。野菜は白菜を使うことが多い。肉は豚肉や羊などを使うが、日本では肉の臭みを消すために中にニンニクを入れるのと
違い、中国では別々に食べるという点が大きな違いだ。

　中国でも地方によって餃子にはさまざまな種類があり、食べ方もいろいろあるので、「中国では餃子はこう食べる」と一概には
いえないが、一般的に中国で餃子といえば、多くの場合、水餃子のことを指す。皮を厚めにしてしっかり口を結び、茹で上げたものを
たれにつけて食べる。水餃子や蒸し餃子は東北地方や北京、西安など比較的北方でよく食べられ、稲作ができる南方では、どちらか
というとあまり食べない。簡単にいえば、北は粉食、南は米食だ。

　私は２０年以上前に初めて日本で水餃子を食べ、何だか本場に行ったような気分になったものだが、日本ではいまだに水餃子は
定番とはいえないだろう。それくらい、焼き餃子のレベルが高く、どこででも安く売っている。カレーやラーメンと並び、日本の国民食の
ひとつといっていいだろう。

■餃子とご飯、どうして一緒に食べるの？

　そんな日本風の餃子を求めて、観光旅行などで来日した中国人もよく餃子を食べに行くという。中には刺身やサラダを「材料を切った
だけ」で料理だとは思っていない中国人もおり、餃子は安心して食べられる「ちゃんとした料理」だと誤解しているようだ。

　彼らが最も驚くこと。それは日本の「餃子定食」の存在だ。餃子とライス、漬け物がセットになったもので、ラーメン屋や大衆食堂、
チェーンの定食屋などでよく目にする。これが、彼らにとってものすごくびっくりするものなのだという。

　「どうして餃子とご飯が一緒に出てくるの？」、「どっちがおかず？餃子だけで十分でしょ？」、「これをどうやって食べろというのか？」
「なんでこんな食べ方をするの？」などなど。

（>>2以降に続く）

2014/06/06(金) 00:07:34.54ID:???0

（>>1の続き）

　日本人が餃子とご飯を交互に口に運んでいる姿を見て、またびっくりするらしい。中国では餃子は「主食」だ。つまり、ご飯やうどん
などの麺類と同じ。中華料理では、肉や魚料理を注文して、最後に餃子を食べたり、点心（飲茶）のひとつとして食べることはあっても、
ご飯と組み合わせて食べることは、まずしない。日本人が、白いご飯とうどん、白いご飯とそばだけをセットで食べないのと同じだ。

　来日した中国人がこの「餃子定食」に驚き、ブログやツイッターで取り上げたものを何度か見たことがあるが、みんな驚愕していた。
むろん、似たような炭水化物同士の組み合わせであるラーメンライスも驚くものだが、具がたくさんのっていて、濃いスープがある
ラーメンならば、何とかご飯と交互に食べられるらしいが、「餃子とご飯を一緒に食べるのは無理…」だという。餃子定食は日本で
独自に発達した食べ方のようだ。

■中国では餃子は主食

　考えてみると、日本では白いご飯を中心に考えたメニューが多いことに気づく。味つけが濃い料理も、白いご飯と交互に食べることを
前提としている気がする。それに比べて、中国ではたくさんの料理を注文しても、最初からご飯を一緒に注文する人はあまりいない。
料理を数品食べてから、最後に「主食」を注文する。つまり、料理はあらかた食べきったあとなので、白いご飯というよりも、麺類などが
中心となる。つまり、それ一品を仕上げに食べるという感じだ。その前にお腹がいっぱいになっていれば、主食を食べない場合もある。

　そういえば、昔、北京に留学していたとき、寮のおじさんがアルミのお弁当箱いっぱいに水餃子を敷きつめて、それだけを食べていた
姿を思い出す。皮がご飯で具がおかず、だと思えば非常に合理的で一石二鳥。日本のおにぎりのような存在ともいえるだろう。

　中国から渡ってきた餃子だが、日本ではその食べ方が違う。単純なことだが、同じ料理でも文化が違えば、違って受け止められ、
違った方向に発達する。料理に限らず、何事もそのままの状態で伝えるのは難しい。そして、違って当たり前なのだとも感じている。

（終わり）

2014/06/06(金) 00:11:28.12ID:IZoljCOc0

あんこ入りパスタライス

2014/06/06(金) 00:59:22.44ID:SLv4kEfo0

俺は餃子食べるときはご飯食べないなあ
炭水化物過多になってしまうし

2014/06/06(金) 11:48:14.36ID:1c91L5of0

ご飯は凄いよ

2014/06/06(金) 13:37:31.66ID:cEPzB55t0

ほっとけ

2014/06/06(金) 18:01:17.92ID:/j4ikVFF0

ラーメンとギョウザとご飯
だったらもっと驚くのかな？

2014/06/06(金) 20:09:37.04ID:HyvG1DCI0

大阪人が、お好み焼きをおかずに白飯を食べる、のと同じか。

2014/06/06(金) 21:29:57.08ID:LFWD0Fs20

ローソンの鶏皮餃子とか中国人から見るとどうなのかな？

2014/06/06(金) 22:30:00.29ID:1c91L5of0

>>8
逆だろ
ご飯をおかずにお好み焼きを食うんだろ

2014/06/07(土) 08:04:57.39ID:yJLLXt6S0

関西人はうどんとご飯一緒に食うが

2014/06/07(土) 21:19:16.43ID:Sbt9AQ3S0

ソース焼きそばとご飯も一緒に食べる関西人

2014/06/07(土) 21:57:55.03ID:H3LGYem80

俺も中国の炒飯のマズさには驚愕したよ

2014/06/07(土) 23:27:24.12ID:AlCbvBaY0

おかしいなぁ
昔見た古いカンフー映画じゃ
餃子をご飯の上に乗っけて食ってたぞ？

2014/06/08(日) 00:02:06.03ID:PD/Runrc0

>>12
面倒くさいからソバ飯にして食べる。

2014/06/08(日) 12:02:25.50ID:1YOTWZcy0

つまり中国人は関東人並みに味に偏狭だと

2014/06/09(月) 21:57:10.01ID:6JGhJ3Na0

ラーメンライス全否定か能無しめ。

2014/06/09(月) 22:57:17.00ID:NdWD2xab0

うどん定食うまいじゃん？

2014/06/10(火) 01:43:28.19ID:KR6shBzyO

この餃子の話題に関しては中国人はマトモな考えなんだけど、領土問題とか、ゴミや偽装や盗撮とか他の事はムチャクチャなのは何故何だろう？

2014/06/10(火) 02:20:37.54ID:1EGhsIEyO

餃子の皮で飯を包んで揚げちまえ！

2014/06/10(火) 06:47:53.90ID:NCG+lE4LO

何にでもライスを付けて糖尿病になれよ！運動もしない豚共！

2014/06/10(火) 12:21:40.74ID:sVWP08G/0

中国人もなんか黒砂糖で、甘々に煮た豚肉とかをご飯と食ってるけどあれのがわからん黒砂糖の甘々汁スプーンで白飯にジャブジャブかけて食うんだぞ

2014/06/11(水) 12:36:55.07ID:1HpuY7nTI

大阪にはたこ焼き定食がある。
たこ焼きとご飯と味噌汁。

2014/06/12(木) 00:56:09.67ID:mVHMl4fPO

>>23
いい加減にしとけよ

2014/06/12(木) 00:59:32.68ID:mVHMl4fPO

中国人って、賄い料理に興味ないのかな？

2014/06/12(木) 01:06:19.55ID:mVHMl4fPO

例えば、我
普通の水餃子、
なんか変な焼き餃子

ビール的に
ご飯的に～

2014/06/12(木) 01:10:58.04ID:mVHMl4fPO

従って、日本の焼き餃子は、日本超邪道「お好み焼き定食」なんです。

大阪は即死てください。

2014/06/12(木) 01:21:46.77ID:n2AgETRn0

http://www.tenki.jp/forecaster/diary/maki_horie/2014/06/10/12241.html

2014/06/12(木) 11:13:21.75ID:cG4DJQXL0

チャーハン・ライスみたら死ぬんちがうか
チャーハンおかずに白飯食う

2014/06/12(木) 11:26:46.42ID:1iLRRZL20

餃子は主食かよ
理屈としては成り立つけどモヤッとするな

2014/06/12(木) 13:17:19.87ID:DwAqDbDH0

>>14
俺も記憶がある。

乗っけてたのが餃子だったのか、いまいち確信できないけど。

2014/06/12(木) 22:57:08.69ID:Jj6GWtX40

中国の皿の料理を全部食わずに一部捨てる文化よりも、全然マシ

2014/06/21(土) 04:07:46.06ID:jpGdLu+I0

>>3
おはぎ考えたヤツは頭おかしい
メシとアンコだぞ狂ってるわ

2014/06/21(土) 11:50:45.02ID:6gMztdr10

昔は砂糖も白米も滅多に食べられない贅沢品だったからな

2014/06/22(日) 02:37:04.57ID:cJi4Fbl20

ギョウザはラーメンのお供だけど

一番の美味しい食べ方は
焼きたてで超あつあつにかぶりついて
口の中火傷する前に
キンキンに冷えたビールで喉奥に流すて食い方ｗ

2014/06/23(月) 03:17:36.25ID:Fo1Yv5AiO

日本人でいう『お好み焼き＋ご飯』議論みたいな！

でもそうか、ビールのつまみに何となく餃子買ったりしてたけど、それだけで結構お腹ふくれたりした！

もしかして春巻きもかなー

>中には刺身やサラダを「材料を切った
だけ」で料理だとは思っていない中国人もおり、餃子は安心して食べられる「ちゃんとした料理」だと誤解しているようだ

それは誤解ではなく日本文化でゴメンナサイとしかいいようがない

2014/06/23(月) 13:48:14.86ID:VMbjtZef0

>>33
おはぎは餅米だから可。

2014/06/23(月) 16:51:30.70ID:jeBbqHnrO

うちの満洲引き揚げのジジババは水餃子をよく作ってくれたが、やはり同時に飯は食わなかった。
素麺・うどん・そばと同じジャンル扱い。

2014/06/23(月) 17:15:13.52ID:jh97tet40

日本の餃子は皮がめちゃ薄いからな

中華料理って油ばっかりのイメージあるけど
蒸し料理や茹で料理は全然模倣せずに油ものばかりが日本で広がったという面もありそう

2014/06/23(月) 20:28:59.28ID:aLD2E3uj0

東京電機大学中学校評判万引少年ザキシマ君
http://i.imgur.com/eJPbMQR.jpg
稲城サッカースポーツ少年団評判稲城SSS評判TDU万引ザキシマ
http://i.imgur.com/eJPbMQR.jpg
稲城市立向陽台小学校評判Y子がJSフェラ千円TDUザキシマ妹
http://i.imgur.com/eJPbMQR.jpg

2014/06/27(金) 05:10:49.74ID:NgixRuRXO

つか
フルコース料理で
主皿のあとに主食がでてくる時点で
気づけよ

2014/08/11(月) 15:13:52.43ID:EUJskvU30

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2014/09/23(火) 16:27:26.44ID:AB9vAPY50

日本には四季があるからｗ
水道水が飲めるからｗｗ
生卵が食べられるからｗｗｗ

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