カクテルの注文はいかにすべきか
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0001アル中
NGNG何処かの店のオリジナルカクテル飲んで気に入ったのか
他の店に行って同じのを注文したが、バーテンダーが知
らないと言うと「そんなのも知らないの」て言う奴。
あまり有名でないカクテルを頼んだら、バーテンダーが
レシピを記憶しておらず、本を見て確認してると「それ
くらいプロなら覚えとけよ」と言う奴。
どう思いますか？
0002名無しさん
NGNG0003ブルカナ
NGNG他のお店のオリジナルカクテルについては知っていてもプライドが
邪魔をし、出さないのか、本当に知らないのかでしょう。
カクテルコンペで優勝でもしない限り知るわけ無いよね。
出しても出さなくても良いと思うが、それについて飲み手が
あーだこーだ言う資格はない。たとえ、飲み手がそのカクテル
レシピを知っており作ってもらおうとしても、他店、バーテンダーの
名前を出すのはご法度。上田さんやもうりさんのオリジナルならば
また別なんでしょうけど。
認知度が低いカクテルをオーダーすると、自分のネタ本を見て思い出す
バーテンダーは結構多いですよ。当たり前だと思います。
このような飲み手は大恥じをかくことになるでしょう。
0004名無しさん
NGNGダメでしょ。
おわり
0005＞４
NGNG0006アル中
NGNGが上京したときに表敬訪問してるとのこと。
上田さんが、今のテンダーを出す前のロオジェにいたとき、サブバ
ーテンダーに上田さんのオリジナルのキングスバレー頼んだら、びっ
くりしたような感じで顔見られた。
0007くされバーテンダー
NGNG言えないと思います。
大事なのはその人が何に気を遣い、どういう解釈でお酒
をステアなりシェイクなりしておいしく飲み手である客
に提供できるかだと思います。
毛利さんにしても上田さんにしても媚山さんにしても、
それぞれこの酒に副材料として何をどれだけ入れれば一番
おいしいという解釈、定義も違うわけだから、レシピを知
らなかったとしても経験からその人の味が出せるわけです。
ですから本当に良いバーテンダーはレシピなんて覚えてい
なくともその場で確認さえできれば良い味を出せると思います。
そういう事を知っている飲み手は１さんの中の客のような言葉は
絶対遣わないし、バーテンダーである僕らもそういうお客さんとは
あまり接したくはないですね。
0008ブルカナ
NGNGすごく面白い。あなたのマティーニを下さいとオーダーすることも。
飲み手から見て、イヤなお客。
・嫌がっている女性を口説いている人（みっともない小声でも結構
聞こえちゃうんだよね。）
・にわか知識をひけらかしている人（初心者に多し違うんだよー）
・一人で居たいのにやたら話しかけてくる人（しょうがないか）
・明らかな大酔っ払い
・大声で話す人
謙虚な気持ちでカウンターにすわりましょう。
私にとってＢＡＲは勉強の場であり、一日をリセットする空間でも
あります。
0009アル中
NGNG俺はその答えがほしかったの！
うれしいよ。ありがとう。
0010＞１１
NGNG0011アル中
NGNG正解
0012でもなぁ
NGNGあ、もちろん、センスがないヤツと罵られるのは覚悟で書くんだけどさ。
「変にカッコつけない」ってのもなかなか難しい気がするなぁ。
0013＞１２
NGNG私が初めて「カクテルバー」に行った時は、さすがに何注文していいのか困ってしまいましたが、
バーテンの兄ちゃんが親切な人で「それじゃ、どんな酒からつくりますか？」と聞いてくれました。
自分「それじゃ、日本酒でも大丈夫ですか？」
バーテン「（しばらく熟考）大丈夫、じゃ、これをどうぞ」
出てきたのは日本酒となんかのブレンド、上には桃の花が浮いてました。
バーテン「名前は春季です」･････すごく美味かったですよ。
0014えっと
NGNG#バーテンダーはナイフがつかえるがどうかだ
どこで聞いたんだっけ
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