ぞうに、何が入ってる?
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0001たね
NGNGさて??
0002困った時の名無しさん
NGNG正月のお雑煮、どんなんか教えてくれ!
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/food/1003305222/l50
0003あぼーん
NGNG0004博多っ子
NGNGカツオ菜:博多の菜っ葉。勝男菜ともいう。
塩ブリ:焼いたやつを入れる
あとは人参と椎茸です。
0005困った時の名無しさん
NGNGとりモモ肉、大根、大根菜、人参をぶちこみ、白味噌で味つけ。
できあがったところに、大量にカツオブシ投入。
0006ばくばく名無しさん
NGNG醤油風味で。
餅は切り餅を別の鍋で煮る。
なのに今年は鴨肉、なると、マイタケ、ネギを鰹だしの醤油風味。
焼いた切り餅だった…。
いつものがいーよー(;´д`)
0007明日から仕事
NGNG味は醤油ベース。
0008英国風レシピ ◆RecIpeUk
NGNG俺も博多だけど。
餅は丸を焼かずに。
ブリの代わりにカシワやアラが入ることもある。
餅が椀の底にひっつかないように、輪切りにした大根を椀の底に敷くこともある。
あとは、蓮根、里芋が入るかな。
0009困った時の名無しさん
NGNG1)牛肉をさっと焼いて出汁にいれて軽く煮る
2)薄口・味醂・塩・酒(多めに)で味をする
3)長葱の白い部分を3aに切って胡麻油をまぶして直火で軽く焦げ目がつくまで焼く。
4)餅を焼いて椀に入れ、汁を張って牛肉と焼葱と貝割れを盛り付け、あさつきと胡麻をふる。
牛肉と長葱は必ず焼いてから入れて下さい。彩りに花人参を添えても。
0010名無しさん? ◆KIBA32WA
NGNGhttp://natto.2ch.net/test/read.cgi/food/1003305222/
0011名無しさん? ◆KIBA32WA
NGNG誤爆!(>_<) ごめんちゃいね
0012困った時の名無しさん
NGNG0013困った時の名無しさん
NGNGとろけたおもちとしろ味噌がたまんないらしい。
0014困った時の名無しさん
NGNGあさつき,角モチ(ちょっと焦がしとく)。醤油ベース。
両親が関東出身なのでずっとコレです。主人の実家はくたくたの
モチにもち菜のみ。そんなお雑煮貧乏くさくてイヤ〜
0015困った時の名無しさん
NGNG白味噌とすごく合うヨ。
0016困った時の名無しさん
NGNG○モチ・しいたけ・かまぼこ・かつお菜
すまし仕立てのシンプルな雑煮です。
0017困った時の名無しさん
NGNG0018困った時の名無しさん
NGNGかつお菜は九州地方独特の野菜だと思う。
雑煮用の菜っ葉なんでこの時期しか出回らない。
普段はあまり食べないしろもの。
かつおぶしの味がするからかつお菜っていうらしい。
0019困った時の名無しさん
NGNGうちは岐阜だけど、小松菜じゃなくて、正月菜をいれるよ
雑煮というよりすまし汁、正月菜と餅しか入らない
002017
NGNGありがとうです。
かつお菜っておいしそう。
正月菜?いろいろあるんですね。
002119
NGNG気になって検索してみたところ、餅菜も正月菜も、小松菜の別名のようです
>小松菜は、かぶから葉物に改良された野菜です。当初は冬菜、雪菜、正月菜などと呼ばれていましたが、
>東京・江戸川区の小松川でたくさん作られていたため、「小松菜」という名前がつけられたようです。
ttp://www.zennoh.or.jp/ZENNOH/TOPICS/APRON/0001/04.htm
岐阜の雑煮がすまし汁なのは、「みそがつく(失敗する)」のを嫌ってのことだとか?
関ヶ原以前はみそ仕立てだったかもしれない・・・・そうです
↓ちなみに、かつお菜の写真 白菜とほうれん草のあいの子ってかんじですね
ttp://www.din.or.jp/~h_miura/topic/topic16.htm
0022博多っ子
NGNGウマイよ、かつお菜。雑煮に入れる他、厚揚げと一緒に
煮たりしてもGood。
0023困った時の名無しさん
NGNG0024困った時の名無しさん
NGNG骨と肉と内臓
0026困った時の名無しさん
NGNG九州の人が、他に引っ越した場合、材料どうするんだ。
002775
NGNG0028さいお
NGNG知ってる人がいたら、通だね。
0029困った時の名無しさん
NGNGすんげーさみしい。
だしと醤油の味だけで、おいしくない。
雑煮の雑って、雑木林の雑だよね。いろんな種類があるって意味の。
なんで餅しか入ってないんだって、子供の頃からずっと不思議だった。
大学に入って初めて、餅以外のものが入った雑煮があることを知った。
かるちゃーしょーーーーーーっく。
0030困った時の名無しさん
NGNG餅汁。
003129
NGNG0032困った時の名無しさん
NGNG0033福岡県民
NGNG出しをとったあとの鰹節は捨てるが、昆布・スルメは、
5mm幅、7cm長位の細切りにして、具として使用。
味付け:しょう油を程良い色になるまで入れ、塩で味付ける。
具:白菜(小さめのざく切り)、ダイコン(イチョウ切り)、
ニンジン(花形に)、出しをとった後の昆布、スルメ
モチ:別鍋にお湯を沸かし、ゆっくりと柔らかく戻す。
吸い口:三つ葉
私は、この我が家のお雑煮か一番好きです。
0034京都人
NGNG0035困った時の名無しさん
NGNGしかも、正月に熱出して寝込んだ幼少期に無理に食べさせられて
死ぬほど嫌いになった。(吐いた
・・・・が、いまだにソレ。しかもかなりマズイ。
もう、お雑煮って言葉自体が大嫌い。(正月もキライ
0036チン毛んさい
NGNG鶏肉、小松菜、焼き餅、なるとが主な具だね。
だしはこんぶとかつをぶしでとったオーソドックス
なやつ。最後にゆずの皮と三つ葉を散らすのを
忘れちゃいけないやね。
0038困った時の名無しさん
NGNGうつぼ
0039困った時の名無しさん
NGNG今更ながら俺も思ったYO
0040困った時の名無しさん
NGNGわしも。
ところですまし汁系おいしそうだね。うちは白味噌だ。
0041困った時の名無しさん
NGNG私も
うちではお餅、菜っぱ系の野菜が一種類(白菜だったり、他の何かだったり)で醤油味
最後に各自で鰹節と砂糖をたっぷりかけていた
砂糖さえかけなきゃ普通の澄まし汁の味なんだけどな・・・
004241
NGNG白菜よりも小松菜やほうれん草の方が多かったな
やっぱり中部は小松菜だったんだ・・・(出身は岐阜)
0043困った時の名無しさん
NGNGダシはかつおと昆布
まるもち、白菜、たまねぎ、にんじん、ゴボウ、
高野豆腐、しいたけ、千切りの昆布、鶏肉、かまぼこ
具沢山なのでいいダシでて(゚Д゚)ウマー
0044困った時の名無しさん
NGNG後は人参、ゴボウ、竹の子、高野豆腐、竹輪。
実家は北海道ですが、元は富山から流れてきたらしい。
0045困った時の名無しさん
NGNG葉ものはなかったと思う。
モチは煮ると溶けてしまうので、のし餅を切ったやつを焼いて、
お椀に雑煮を入れてからのっけてました。餅がくっついちゃうからね。
それから「すまし」でした。
根菜大好きなので雑煮は年中食べるよ。
0046困った時の名無しさん
NGNG昆布&鰹だしべーすで具は焼餅・小松菜・ゆず
がメジャーだと思う。
なので>>36さんの鶏肉は珍しいと思う。
0047困った時の名無しさん
NGNGよく、珍しいと言われるのでご紹介します。
ベースはすまし。
人参、大根、ごぼう、サトイモ、白こんにゃく
コレ全部短冊切りね。
もちは角餅で焼いて入れる。ここまではフツーなんだが
トッピングに鮭とイクラ。
鮭はよくある切り身ではなくて、雑煮独特の細切り(?)で、下茹で済み。
イクラは醤油漬けのものをさっと茹でて。
この茹でイクラがトロっと半熟で(゚Д゚)ウマー
0048困った時の名無しさん
NGNG具は人参、大根、鶏肉、三つ葉。
だしは粉末だしの素(悲)、しょうゆ味。
おもちは角もちを焼いてから鍋でちょっと煮る。
私はお雑煮好きなのに、母親は「とりあえず」で作っているので悲しい。
0049困った時の名無しさん
NGNGなんて人がいても良いような…。
0050困った時の名無しさん
NGNGこれ実話@香川
0051にゃん吉
NGNGかまぼこ、油あげ、豆腐くらいでしょうか。餅は角もちを焼いておつゆにいれます。
でも、宮崎出身の姑は、「名古屋はもち菜なんか入れておかしい」とケチをつける。
地方色が出るので否定されると悲しいですね。それと、私と息子以外はみんな餅を焼かずに
煮込んでドロドロにならないと嫌なようです。鍋洗うの私・・・
0052困った時の名無しさん
NGNG鰹と昆布だしに醤油味。
具は、鶏肉、なると、ほうれん草、
里芋、大根、人参、三つ葉です。
これを焼いた角餅が入ってるお椀に入れます。
0053困った時の名無しさん
NGNG母方は(関東)のは醤油味でナルト+鶏肉+小松菜+焼いた餅で父方の雑煮がどうしても食べられなくて
白菜の味噌汁も思い出して食べられません。(母方のは大好物です)
0054困った時の名無しさん
NGNGアンコの甘さと白みその塩気のハーモニー。
0055困った時の名無しさん
NGNG旨かった。
0056困った時の名無しさん
NGNGすまし汁に油揚げは同じ。
0057困った時の名無しさん
NGNG父親が長崎出身で、地元の村では鶏がらがメジャーだった
醤油は入れないで塩で味付け
具は餅と大根と鶏肉と何かの葉っぱ(名前忘れた)・・・
0058困った時の名無しさん
NGNGうちのもトリガラでだしとるよ。同じく塩で味付け。
具は、かまぼこと三つ葉と鶏肉。餅は焼く。吸い口はいつもは柚子皮だけど、
飽きて胡椒いれると風味変わってウマー!
0059困った時の名無しさん
NGNGとりにく、ほうれん草、花形に切った人参、しいたけの含め煮、ゆずを
ちょっと切って飾りまつ。
0060困った時の名無しさん
NGNGつゆは塩味か酒かすと味噌で、最後にいくらがのるのが定番
北海道出身
0061困った時の名無しさん
NGNG豚肉とネギのみでした・・・。
悲しいなあ。
ちなみに味付けはしょうゆ
0062困った時の名無しさん
NGNG今度の正月にぜひ食べたいのです。
地方色を払拭した新世代のお雑煮の
レシピをマジ希望します。
ただしポテチやカラアゲ、ハンバーグ、シーチキン
みたいな派手なのはゼターイ嫌です。
0063困った時の名無しさん
NGNG大根おろしスレにも書いたのでダブルポストごめん!
小鍋で天つゆぐらいの汁を作る →各地の雑煮用ダシね。ちょっと濃い目
大根おろしたっぷり投入
煮ながら味を調整
切り餅を油で揚げる →丸でも三角でもOK!
お椀か丼に餅を入れる
おろしつゆをたっぷりと注ぐ
ネギを散らして好みで七味唐辛子
水切りして片栗粉付けて揚げた豆腐でもいいけど、
餅の方が簡単だし、ウマイ、お腹満足
と、言うわけなんですが、正月っぽく、三つ葉とか蒲鉾乗せてもいいっすね。
個人的にはシンプルが好みです。
006463
NGNG切り餅を普通に網で焼く
暖めたフライパンに移し、バター投入
焦がさないように餅に絡める
醤油を鍋肌から一周ぐらいぐりっと
いい香りがしてきたら火からおろす
そのまま焼き海苔で磯辺巻き
バター醤油磯辺
うま過ぎていつも反省してます。
ポイントは醤油とバターと海苔(全部やんか・・・
香りが命なので、贅沢しましょ。
特に醤油は焦がすと、安物と高級品の差は誰でもわかります。
そんなわけでお正月にどうですか?
0065困った時の名無しさん
NGNG@鶏ガラのだしと干し貝柱のだしをあわせたスープをつくる
A青梗菜と海老を炒める
Bもちを焼き、おわんにいれ、Aを乗せ、@を片栗粉でかるくとろみをつけてかける。
なんてのは、どう?
あったまると思うけど?
派手すぎかな??
0066困った時の名無しさん
NGNG0067主婦の友
NGNG餅、白ネギ、白菜、人参 これだけです。
友人宅の雑煮は白味噌(餅入り)で
餅だけ出して、砂糖付けて食べるらしい・・・(TДT)ウゲー
0068困った時の名無しさん
NGNG中身は餅、以上おしまい。本来京都の雑煮に入るはずの京人参、八ツ頭、
大根など一切入りません。なんか寂しいぞ。
九州出身の母方の祖母が作るのも美味しかった。
焼き餅をお椀に入れ、とろろ昆布をかけてお湯をジャー。
お醤油をちょびっと垂らしてできあがり。
0069困った時の名無しさん
NGNG0070困った時の名無しさん
NGNG0071困った時の名無しさん
NGNGサトイモと大根の、あわせ味噌のお味噌汁を作って、
そこに焼いたもちを入れる。
もちがちょと柔らかくなったら、火を止めバター投入
お椀に入れたら、そこに、うちの地方でしか見たことない
「なのり」というおちゃっぱ状の海苔をたっぷりかける。
父親は、ずっとこの地方に住んでるんだけど、
近所も、嫁に来た母親も、この家だけだっていってる。
中学の時に、気がついて、ショックだった。
って、他はいたって普通なのに(たぶん)、
雑煮だけこうなんだよ・・・バター入れてるし
いったいどの国の料理なんだ・・・
0072困った時の名無しさん
NGNGああ〜、先をこされた
0073困った時の名無しさん
NGNG正月が過ぎたら味噌汁にあん餅。
塩味とあんのハーモニー(゚д゚)ウマー
>72 キシュツだし
0074困った時の名無しさん
NGNGダイコン、サトイモ、小松菜、モチの具沢山。ちょっとしょっぱすぎる味付け
0075困った時の名無しさん
NGNG白味噌にあんこ餅と人参、大根が入ってます。
気持ち悪いので食べたことは1〜2度です。
私はすまし汁に鶏肉、ほうれん草、かまぼこ、さといもとかをいれ、
柚子をちょこっと。
0076困った時の名無しさん
NGNG0077困った時の名無しさん
NGNG生臭くて油浮いてて食べられない。
家の実家は新潟で、里芋、小松菜、油揚、鶏肉、大根、蒲鉾です。
0078困った時の名無しさん
NGNG里芋:位も上がる
白菜:名も上がる
大根:根も太る
駄洒落なんだが、まぁ、家の伝統ってことで。
0079困った時の名無しさん
NGNG0080困った時の名無しさん
NGNG餅2個、里芋、人参、ホウレン草、鶏肉。
2日からはたぶんおすまし風。
0081困った時の名無しさん
NGNG地方ものなのか、我が家限定なのかが未だに謎。
誰か他にもいる?
0082困った時の名無しさん
NGNG0083困った時の名無しさん
NGNGウチも白菜入るよ。あと葱に人参、ウズラの卵になると。
殆ど八宝菜。でも美味しい。ダシはイリコ、だしせん、昆布。
味付けは塩だけ。白菜から旨味がでるんで十分。
さっぱりしてて美味しいから大好き。
夫の実家は白味噌仕立て。これはこれでまったりしてて美味しい。
0084困った時の名無しさん
NGNGそして白味噌。
○餅。
最後に三つ葉をあしらう。
関西風です。夫関東、未だにケンカ。
0085困った時の名無しさん
NGNG柔らかくなるまでグツグツ煮る
好みで砂糖、岩のり、かつお節などをトッピング
・・・・・・これが結構うまい
0086困った時の名無しさん
NGNG/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\
| ・ U |
| |ι |つ
U||  ̄ ̄ ||
 ̄  ̄
これかと思った
0087困った時の名無しさん
NGNG/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\
| ・ U ガイシュツ |
| |ι |つ
U||  ̄ ̄ ||
 ̄  ̄
0088困った時の名無しさん
NGNG/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\
| ・ U モ チ |
| |ι |つ
U||  ̄ ̄ ||
 ̄  ̄
0089困った時の名無しさん
NGNG/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\
| ・ U ダイコン |
| |ι |つ
U||  ̄ ̄ ||
 ̄  ̄
0090困った時の名無しさん
NGNG0091困った時の名無しさん
NGNG豚肉、大根、ごぼう、椎茸、三つ葉に焼いた丸餅
母の気まぐれで、たま〜にアンコ入り
0092困った時の名無しさん
NGNG家は鰹だしにしょうゆ味の澄まし汁。
焼いた角餅に鶏肉・かまぼこ。三つ葉辺り。
0093困った時の名無しさん
NGNG0094困った時の名無しさん
NGNGうちはお醤油ベースのダシに茹でたマルもち。
摘んであった岩のりとカツオ節たっぷり乗っけておしまい。
でも食べすぎ飲みすぎのお正月には丁度いいです。
0095困った時の名無しさん
NGNG白みそ仕立てで仕上げに、青のりを振り入れる。
0096困った時の名無しさん
NGNGツーは杵と臼だろ。せめて餅つき器くらい買え!
おめぇら、のびが違うぜ。
ただし年寄りには気をつけろよ。
うちのじいさまはこれであぼ〜んしたからな
0097困った時の名無しさん
NGNGウチの実家は関西だが、「全部丸めるのが面倒だ」と言って
餅の約半分を切り餅にしていたっけ。
雑煮は丸餅、白みそ仕立ての汁に根野菜タプーリ。
0098困った時の名無しさん
NGNG餡餅+白味噌雑煮を食べずにいられない。
煮干しの出汁に金時人参と細大根、
絶対入れなきゃいけないのは細く切った油揚げ。
餡餅は先に焼いておいてから汁に投入して少し煮る。
焦げた餅と餡が蕩けた所に白味噌がからまって、たまらん。
毎年作って友達に食べさせるけど、好評。
北海道出身の旦那は私より上手く作れるようになった。(w
0099困った時の名無しさん
NGNGhttp://berry6.hp.infoseek.co.jp/
パートナーのいない人は急げ!
まったり、しっとり過ごしましょ(o^.^o)
0100困った時の名無しさん
NGNGあれを(゚д゚)ウマーとか言ってるやつは糞だね
0101困った時の名無しさん
NGNGうちは、京都(府下)ですが、1日目、3日目は白味噌に八つ頭、大根、赤目芋、焼いた丸餅に鰹節(お出汁は昆布)
2日目だけ飽きないために蛤の清汁に焼いた餅を入れます。
個人的に白味噌は濃ければ濃いほど好きです。
0102困った時の名無しさん
NGNGアンコ餅を甘い白味噌の中に入れる雑煮ってマジなのかなあ。
昔から砂糖の栽培が盛んな県だそうだから、縁起物として食べてるだけか?
それとも本当にウマイから今でも受け継がれてるんだろうか?
白味噌自体、甘くて食べられない自分には本当のところが気になる。
0103困った時の名無しさん
NGNGエビはいれないの?
0104困った時の名無しさん
NGNG白菜、しいたけ、ごぼう、にんじん、さといも、それと焼きもち
いれまつ。だしはあご(トビウオ)でつ。
0105困った時の名無しさん
NGNGマジ。
縁起物の意味はもちろんある。それは香川以外でもそうでしょ。
うまいかどうかは好きずき。と、作り手の技術かな。
白味噌ダメならダメだと思う。
あんこは塩がきいてて甘さ控えめで俺は好きだけども、
あずきが嫌いで食べられない香川人も当然いる。
0106困った時の名無しさん
NGNGおお、レスサンクス!
あんこ餅は塩まんじゅうみたいな感じなんだね?
でもやっぱり本当に香川じゃあんこと白味噌なのか…
食べられないんだろうけど、ちょっとだけ食べてみたいよ。
0107困った時の名無しさん
NGNG糞スレだね
0108困った時の名無しさん
NGNG相場では覚醒剤かな
0109困った時の名無しさん
NGNGガイシュツネタを偉そうに、ププ
0110困った時の名無しさん
NGNG0111困った時の名無しさん
NGNG関東だけど、水菜自体が最近ようやくメジャーになってきた
食い物だ。
0112困った時の名無しさん
NGNGにんじんでダシはかつおぶし
0113困った時の名無しさん
NGNG関西だけど、雑煮はすまし。
具は大根と人参とみずなに焼餅。
鰤の切り身を少量入れて出汁にすることもあるよ。
0114山崎渉
NGNG0115困った時の名無しさん
NGNG出汁の焼きあごは手に入ったのですが、
丸餅を探す旅に出なければ・・・・目撃情報キボンヌ。
また、かつお菜の代わりに、何を入れますか。ほうれん草か小松菜?
あと、雑煮に入れる人参って、正月用の真っ赤な人参だと思うのですが
これも一般的には売られてないのでしょうか。
0116困った時の名無しさん
NGNGスレ違いなのでsage
0117困った時の名無しさん
NGNGすんまそん 料理板にありました
0118困った時の名無しさん
NGNG0119困った時の名無しさん
NGNG0120困った時の名無しさん
NGNG0121困った時の名無しさん
NGNG去年まで金無し君だったけど、オンラインカジノとパチンコで
二年で350万貯めた。一度やってみなよ。
初回のみだけど、1ドル以上のチップを買えば30ドル(4000円くらい)貰える。
もらうだけもらってプレイせずに換金することもできるし、ルーレットで赤か黒に
思い切って賭けてしまえば50パーセントで二倍になる。
金なきゃオフラインでゲームすればいいだけ。暇つぶしになる。
ビデオポーカーとかスロとか色々あるのでマジでお勧め。
http://www.imperialcasino.com/~1kl5/japanese/
0122困った時の名無しさん
NGNG鶏肉
ミツバ
しいたけ
たけのこ
大根、
にんじん
角もち
の、普通の雑煮だった。うまかった。
0123食いだおれさん
NGNG豪華ですね〜
うちは江戸っ子なので昔からお吸い物みたいので小松菜、なると、
鶏肉、ゆず、あと三つ葉に角モチ。かな?確か。
でも私はモチ嫌いなので食べません・・・
0124困った時の名無しさん
NGNGそりゃまだ具が多いほうだ。
鳥取が小豆だけなの知ってるだろ
0125困った時の名無しさん
NGNG岡山〜広島の山から日本海側は、岩のりじゃなくて
うっぷるかうっぷるいて言うよね。
遊びに行ったときいただいてすごくうまかった。
おかわりしたら山盛り入れてくれて嬉しかったです。
0126困った時の名無しさん
NGNGなんかおいしい処理策はないでしょうか?
0127困った時の名無しさん
NGNG餅が入ってなければうどんとか蕎麦とか入れて食っちまうけど。
0128困った時の名無しさん
NGNGこのスレ読んでると。
ウチの場合は鳥出汁で、醤油仕立て、焼いた角もちに小松菜、蒲鉾、鶏肉
だけです。
なんで具が少ないのか聞いてみたことがあるんですが、おせちで色々な
物食べて、特に甘い味付けが多いので、雑煮だけはさっぱりとしたものに
するってのが理由だとか。
昔は色々と縁起担いでひっかけてたので、雑煮にも理由があんだろうなぁ
とか思ってたら、そういう理由でなんだか肩透かしでした。
でも菜っ葉と鳥で「名取」ってことで一応1年の初めに気持ちを改めるってのは
あるようです。こじつけですけど面白いなぁと思いました。
0129困った時の名無しさん
NGNGうちは白味噌ベースで、丸餅(焼いていない)、にんじん、小芋、大根です。
ちなみに当方大阪南部。
0130困った時の名無しさん
NGNGもち
しいたけ
人参
大根
かまぼこ
ほうれん草
みつば
鶏肉
でした。
東北です。
0131困った時の名無しさん
NGNG私も大阪南部です。しかもぞうにの中身完全一致!!!
丸餅(焼いてない)、大根、人参、小芋
おばあちゃんの作った白味噌。
めっちゃびっくりしました。
0132129
NGNGうちも白味噌ばあちゃんの手作り(_□_;)!!
まさかうちの家族だったりして・・・w
白味噌大量に作ってるからまだまだあまってる。
0133困った時の名無しさん
NGNG汁は元日と三日には醤油と味噌の二種、二日目には醤油のみ
0134困った時の名無しさん
NGNG大根 金時人参 里芋 ほうれん草 なると 焼いた丸餅
2日 (自分ち)おすまし
大根 金時人参 春菊 鶏肉 焼いた丸餅
3日 (実家) おすまし
金時人参 水菜 鶏肉 かまぼこ 焼いた角餅
4日 (自分ち)おすまし
大根 金時人参 春菊 焼いた丸餅
0135困った時の名無しさん
NGNG昨日はにんじん大根ごぼうに鶏肉とほうれん草で
味噌仕立てにしてみますた。(味噌は田舎味噌だな)
「美味しいけど雑煮っツーより味噌汁に餅だな」って言われた(^^;
0136おなか
NGNG当方京都です
>>132
鰆とかを味噌漬けにすれば美味しいよ
0137131
NGNGえー!ほんま!?
そりゃすごい!
うちの家にも白味噌たっぷり余ってる。
でもこの味噌すんごい好きやから嬉しい・・
0138困った時の名無しさん
NGNGでもだしはハモやアワビ、鳥肉と鴨肉、かまぼこなどからも出るらしい。
野菜は大根とニンジンとタケノコメインで、あればセリ、なければ三つ葉を散らす。
餅は四角い切りもちを焼いていれるので、サトウの切り餅でもオケー。
トッピングに筋子をばらしたやつと海苔を載せます。
具だくさんなので兄弟の中には「お煮しめ雑煮」といっていやがるヤシも...
0139困った時の名無しさん
NGNGかつお節と昆布のだしでおすましを作る。
丸いもちを入れて軟らかくなるまで煮る。
以上です。具は入れません。
好みに応じて食べるときにトッピングをします。
かつお節、とろろ昆布、おせちの黒豆・・・。
ずっとこれで育ってきたのでなんとも思わなかったのですが、
だんなに出したときに驚かれました。
0140山崎渉
NGNG0141山崎渉
NGNG0142困った時の名無しさん
NGNG0143困った時の名無しさん
NGNGうちの母親は島根出身です
もちろんその親も。
だけどなんかあなたのとはちがうなー
島根のどこ出身かはしらないけども、
なんかかつお風味の強い、黒っぽいだしと
のり(湿ったどろどろの、味ついてないのり)
しかはいってませんー
0144困った時の名無しさん
NGNG0145326
NGNGどんどんレンタルして下さい
ランキングありジャンルも豊富です
http://kgy999.net/bbs/
0146困った時の名無しさん
NGNG0147困った時の名無しさん
NGNG0148ZOUSAN ◆29OKORuzoU
NGNGほぜn
0149山崎渉
NGNG0150困った時の名無しさん
NGNG||
/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\
| ・ U |
| |ι |つ
U||  ̄ ̄ ||
 ̄  ̄
0151困った時の名無しさん
NGNG0152困った時の名無しさん
NGNG0153困った時の名無しさん
NGNG0154困った時の名無しさん
NGNG0155困った時の名無しさん
NGNG0156山崎渉
NGNG0157困った時の名無しさん
NGNG||
/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\ アゲちゃうゾウ
| ・ U |
| |ι |つ
U||  ̄ ̄ ||
0158困った時の名無しさん
NGNG(⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒
( プッ あいぼんあれ見てよ。あれ、あれ
(
〜〜〜〜〜v〜〜〜〜〜〜
∧_∧
( ´Д`@ノハ@ _____
__/(~( ( ‘д‘)___E√ (^^)
/ .| | / ヽ _________
\ ヽ| | (人_つ_つ _/
ヽ____ノ |/ ヽヽ \ 氏ねや
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| // ヽ_ ヽヽ
ヽ___ノ_ノ ( つつ
0159山崎渉
NGNG( ^^ )< ぬるぽ(^^)
0160困った時の名無しさん
NGNG0161動画直リン
NGNG0162もうおこったゾウさん
NGNG0163山崎渉
NGNG0164もうおこったゾウさん
NGNG(⌒⌒⌒)
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| ・ U |
| |ι |つ
U||  ̄ ̄ ||
 ̄  ̄
もうおこったぞう
0165山崎渉
NGNGピュ.ー ( ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
=〔~∪ ̄ ̄〕
= ◎――◎ 山崎渉
0166困った時の名無しさん
NGNG0167O塚
NGNG0168困った時の名無しさん
NGNGかまぼこ、煮しめの具10品くらい、かつお菜、もちと具だくさん。
お雑煮だけでおなかがいっぱいになるくらいボリュームがあるのです。
0169困った時の名無しさん
NGNG0170困った時の名無しさん
NGNG0171直リン
NGNG0172困った時の名無しさん
NGNG汁は鰹&昆布ダシ(かなり濃い目)の醤油味。
餅は茹でた丸餅で、具は鰹節と『かもじ海苔』(生海苔)のみ。
いたってシンプルですが、かなり歯ごたえ&磯の香りが良い海苔の旨みで
ついつい箸が進みます。しかも飽きないのでいつもついつい食べ過ぎてしまいます。
0173山崎 渉
NGNG__∧_∧_
|( ^^ )| <寝るぽ(^^)
|\⌒⌒⌒\
\ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~ ̄ ̄ ̄ ̄
0174あぼーん
NGNG0175困った時の名無しさん
NGNG0176困った時の名無しさん
NGNG0177あぼーん
NGNG0178あぼーん
NGNG0179困った時の名無しさん
NGNGくらいかな。あたしはおもちは好きじゃないから入れないけど。
0180あぼーん
NGNG0181あぼーん
NGNG0182あぼーん
NGNG0183困った時の名無しさん
NGNG0184困った時の名無しさん
NGNG||
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0185困った時の名無しさん
NGNG||
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0186困った時の名無しさん
NGNG0187山崎 渉
NGNG│ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
⊂| |つ
(_)(_) 山崎パン
0188困った時の名無しさん
NGNG||
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| ・ U |
| |ι |つ
U||  ̄ ̄ ||
 ̄  ̄
0189困った時の名無しさん
NGNG0190困った時の名無しさん
NGNG鰹山車、白味噌と合わせ5:5、大根、人参、里芋、豆腐。お好みで鰹節ふりかけてもウマウマでし。
0191困った時の名無しさん
NGNG柚子の皮を浮かべます。
0192困った時の名無しさん
NGNG白みそで、餅と里芋と大根
食べる時いっぱい鰹節かける
マジ美味い。自分のなかではこの雑煮が一番うまい!
これ食べないと正月越せない
0193困った時の名無しさん
NGNG│ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
⊂| |つ
(_)(_)
0194困った時の名無しさん
NGNG0195困った時の名無しさん
NGNG0196困った時の名無しさん
NGNG0197困った時の名無しさん
NGNG0198困った時の名無しさん
NGNG0199困った時の名無しさん
NGNG∧∧
ミメД゚彡
つロ⊂ ・・・
ミ 0
し'´
0200困った時の名無しさん
NGNG更に充実した健康マメ知識にメールマガジン!!
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0201困った時の名無しさん
NGNGミメД゚彡
つロ⊂ ・・・
ミ 0
し'´
0202困った時の名無しさん
NGNGもち、大根、京菜、里芋
汁はしょうゆ味でかつお節と青海苔をかけて食す。
たんぱく質にとぼしく、物足りない。
0203あぼーん
NGNG0204京都の尾雑煮
NGNG0205困った時の名無しさん
NGNGhttp://free5.j-style.ne.jp/fw/furukawafumimasa/
0206困った時の名無しさん
NGNG0207困った時の名無しさん
NGNG東京の人間には、二年前京都で食べた
白みそ、粟入り丸餅、大根のお雑煮は新鮮だった。
こっちで作ってもうまく味が出なくて難しい
0208困った時の名無しさん
NGNG餅は丸。
0209困った時の名無しさん
NGNG0210困った時の名無しさん
NGNG小松菜
鶏肉(これで出汁の代わり)
人参
大根
角餅
@福島県ですた
0211困った時の名無しさん
NGNG具はなしで、薬味に刻み葱。ひたすらシンプル。
ちなみに両親とも石川県小松市出身。
0212困った時の名無しさん
NGNG汁はあっさり醤油味です。焼いてお湯につけた角餅を入れます。
@母は新潟育ち。
だんなには不評なので、鮭の代わりに鶏ささみバージョンも作ってます。
(早く鮭バージョンのみにしたい…)
0213困った時の名無しさん
NGNG0214困った時の名無しさん
NGNGミメД゚彡
つロ⊂ ・・・
ミ 0
し'´
0215困った時の名無しさん
NGNG角餅を焼き目がつくまで焼いて入れます。
0216もう怒ったゾウさん ◆29OKORuzoU
NGNG.l|l
.(⌒⌒)
l|l l|l
, ┴ 、
し・'j・J
|_,i-i.」
0217困った時の名無しさん
NGNG__∧_∧_
|( ^^ )| <寝るぽ(^^)
|\⌒⌒⌒\
\ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~ ̄ ̄ ̄ ̄
0218困った時の名無しさん
NGNG|| 山崎渉はかっこいい。
|| ∧_∧ 。
|| ( ^^ )/
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ( つ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
/  ̄ ̄ ̄ ./| lヽ──────────────
| ̄ ̄ ̄ ̄| | | これからも僕を応援して下さいね(^^)
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|____|/ |
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
∧ ∧ ∧,,∧ ∧ ∧
(・,, ∧▲ ミ ∧ ∧ ( ∧ ∧
〜(_( ∧ ∧_( ∧ ∧_ミ・д・∧ ∧
@(_(,,・∀・)@ ( *)〜ミ_ ( ,,)
@(___ノ 〜(___ノ 〜(___ノ
/ は〜〜〜〜〜〜〜い! \
0219困った時の名無しさん
NGNG0220困った時の名無しさん
NGNG.l|l
.(⌒⌒)
l|l l|l
, ┴ 、
し・'j・J
|_,i-i.」
0221困った時の名無しさん
NGNG0222あぼーん
NGNG0223717
NGNG新潟は鮭だよねー。ウチの母は村上市だから三面川(ミオモテガワ?)の
シャケらしい。で、仕上がりにイクラちらすのがウマー。
しかし長年のウチに「のっぺ」と混同してきたらしく文字通り「雑煮」と化して
鶏 干し貝柱 昆布 椎茸 里芋 大根 人参 牛蒡 カマボコ
なども入ってます。動物性タンパク質が鶏と鮭と貝柱と来てる上に
イクラ散らすンでけっこー濃厚。味付けは醤油酒味醂かな。
最後に三つ葉のっけて食べます。 美味しいよー(*´∀`*)
0224717
NGNG食べる時にかつぶしかけてた。新鮮だった。
0225困った時の名無しさん
NGNGなんでそんな食文化になったんだろう。
0226困った時の名無しさん
NGNG義実家で出ますた、ハバのお雑煮。
かつお出汁とおしょうゆで作った汁に、
お湯に入れて保温しておいた餅(やわらかで、ドロドロしてない煮た餅みたいな状態)を投入。
上からかつお節、白ゴマ、ハバ海苔をかける。以上。
あっさりしてておいしかった。
義実家の人達は
「ハバなんてこの辺特有のものだから、初めてでしょ?美味しくなかったら残していいんだよ」
と言ってくれたけど、別に癖もないし、食べやすかったから、美味しく頂きました。
ちなみに「ハバ」というのは香りの強い海苔で、
義実家のある、千葉県の一地方特有のものだそうです。
私も千葉出身だけど、初めて聞いた名称でした。
0227226
NGNG0228困った時の名無しさん
NGNGこんな感じです。
0229困った時の名無しさん
NGNG0230困った時の名無しさん
NGNG鰹節を山ほどのせる。
静岡
0231困った時の名無しさん
NGNG子象だろ?
0232困った時の名無しさん
NGNGほかの地方の人たちにキモがられる
香川でつ
0233困った時の名無しさん
NGNG0234困った時の名無しさん
NGNG0235fushianasan
NGNG普通に甘いあんこだよ。
0236235
NGNG輪切りの大根。輪切りの人参。 一年丸く収まるようにという縁起もの。
煮干がメインだけど干ししいたけも入れて 海のものと山のもので出汁をとる。
白味噌を溶きいれて、餡入りの丸餅をそのまま入れて煮込む。
てろーんととろけたら食べごろ。
餅を煮込むのはよく伸びるように。長命を祈願するのだそうな。
0237困った時の名無しさん
NGNG内臓とか骨とか筋肉とか
0238困った時の名無しさん
NGNG0239困った時の名無しさん
NGNG大阪南部です
0240239
NGNG0241困った時の名無しさん
NGNG自分のところはそれに人参と里芋入れるなぁ
あとたまにブリじゃなくてアラだったりもする。
0242困った時の名無しさん
NGNG切り餅に、しょうゆ味のすまし@新潟
しめどうふ売ってる店って減った気がする…。
0243困った時の名無しさん
NGNG醤油仕立ての澄まし。
福島。
0244困った時の名無しさん
NGNGあんなに大きいのに草食なんて信じられない
0245困った時の名無しさん
NGNGパシャッ パシャッ
パシャッ
∧_∧ パシャッ
パシャッ ( )】Σ
. / /┘ パシャッ
ノ ̄ゝ
0246醤油でモチは焼け
NGNGすまし汁ベースも許せない
彼女の家で雑煮出されて驚愕。
なんじゃあーーこりゃああーー
塩水にフニャフニャしたモチが入ってるだけじゃねえか。
腹が膨れても
すごく損した気分になる
すごく損した気分になる
すごく損した気分になる
0247困った時の名無しさん
NGNGとってもゴージャスだが、あとで胸焼けすること請け合いだぞ。
0248困った時の名無しさん
NGNGそういう自分勝手な考えしかもてないやつは許せない
0249困った時の名無しさん
NGNG0250困った時の名無しさん
NGNG.l|l
.(⌒⌒)
l|l l|l
, ┴ 、
し・'j・J
|_,i-i.」
0251困った時の名無しさん
NGNGhttp://www.ichigobbs.net/cgi/readres.cgi?bo=sonin&vi=0069&rm=30
http://www.ichigobbs.net/cgi/readres.cgi?bo=sonin&vi=0070&rm=30
http://www.ichigobbs.net/cgi/readres.cgi?bo=sonin&vi=0063
0252困った時の名無しさん
NGNG.l|l
.(⌒⌒)
l|l l|l
, ┴ 、
し・'j・J
|_,i-i.」
0253困った時の名無しさん
NGNGみつば とりにく もち (そばつゆ風味)
だった
0254困った時の名無しさん
NGNGしょうゆ味。
0255困った時の名無しさん
NGNG0256困った時の名無しさん
NGNG0257あぼーん
NGNG0258あぼーん
NGNG0259あぼーん
NGNG0260困った時の名無しさん
NGNG0261あぼーん
NGNG0262困った時の名無しさん
NGNG0263困った時の名無しさん
NGNG0264困った時の名無しさん
NGNG0265困った時の名無しさん
NGNGつか時期終わったんだからサゲでやってくれ
0266あぼーん
NGNG0267困った時の名無しさん
NGNG0268困った時の名無しさん
NGNG0269困った時の名無しさん
NGNG0270困った時の名無しさん
NGNGでも食べたくなった・・。どうしよう。
出していいですか?旦那様。
0271困った時の名無しさん
NGNG0272困った時の名無しさん
NGNG0273困った時の名無しさん
NGNG0274困った時の名無しさん
NGNG0275困った時の名無しさん
NGNG0276困った時の名無しさん
NGNG鶏肉と水菜とかまぼこが基本です。
トン汁に餅いれてもうまい。
0277困った時の名無しさん
NGNG最後にかつおぶしをかける。
餅は焼いてから入れてもうまいよな。
0278困った時の名無しさん
NGNG自営で日がな家にいて豚汁好きなもんだから、
この冬も、しょっちゅう豚汁作って餅入れてた。
焼ける焼ける。胸焼けする(w
0279困った時の名無しさん
NGNG0280困った時の名無しさん
NGNG0281困った時の名無しさん
NGNG0282困った時の名無しさん
NGNG0283困った時の名無しさん
NGNG日本語使え
0284困った時の名無しさん
NGNG翌日軽く煮立たせて うすくち醤油と塩で味を調える
丸餅はうでる 具はブリ 蒲鉾 どんこ かつお菜 かしわ
0285困った時の名無しさん
NGNG餅は、ゆでた丸餅。
塩ブリ、ほうれん草、なると、削り節、もみ海苔。
正月中は飽きるけど、今時分になるとそろそろ食べたくなってくるな。
0286困った時の名無しさん
NGNG0287困った時の名無しさん
NGNG味は鶏肉と醤油だな。そんな福岡の田舎者。
自分で腹減った時にやった奴は……
ブロッコリー・マッシュルーム・たまねぎ・さやいんげん・コンビーフ・かつおぶし・切り餅。
これに袋ラーメンのスープ。絶対正月には喰わないな(笑
0288困った時の名無しさん
NGNG具はかまぼこ・鶏肉・鰤・人参・大根・かつお菜。
餅の形は決まってない気がする…毎年違うような。
そんなわけで典型的な博多の雑煮っぽい。ウマー
0289困った時の名無しさん
NGNG鶏ガラだしのしょうゆ味の汁に、
焼いた角餅、鶏肉、人参、ゴボウ、白菜もしくは青菜、ネギ。
家によっては鮭が入ることもある。
んで、雑煮の入ったお椀から餅を引きずり出し、
別添えの甘いクルミだれに餅をつけて食べる。
餅以外の具は普通にそのまま食べる。
クルミだれは、年末になると地元のスーパーに並ぶむきクルミを
自分ですり鉢&すりこぎですり、
砂糖、醤油少々で味付けしお湯で伸ばして作る。
0290東京出身
NGNG具…鶏肉、椎茸、人参、葱、三つ葉、なると
もち…ふくらんだら鍋にぶちこむ、煮ない。
激しく簡単、めちゃくちゃうまい。
0291困った時の名無しさん
NGNG0292岡山 山陰地方
NGNGかつおをいりこのすまし汁
ほうれん草
しいたけ
にんじん
するめ
焼き寒ぶり
0293困った時の名無しさん
NGNG285だが曾爺さんが美作出身だった。
東京住まい三世目だけど、我が家の雑煮はご先祖の味を受け継いでるんだね
0294困った時の名無しさん
NGNGなると、大根、にんじん、里芋、鶏肉、三つ葉の
入った汁をお椀に入れた焼いた角餅にかけて完成。
餅は煮込みません。
神奈川です。
0295困った時の名無しさん
NGNG京人参・京大根・京菜、肉は入ってなかったような・・・
もちは角餅を煮込む。
関西です。
0296困った時の名無しさん
NGNGニンニク
白菜
金ごま
棒餅
0297困った時の名無しさん
NGNG昆布
白菜
鰹節
スルメ
周りからは「スルメを入れるのは変だ!!」と言われます。
0298困った時の名無しさん
NGNG遠くから「スルメを入れるのは変だ!!」と言っておきます。
どんな状態で入っているのか気になる…あぶってまるっと乗っかってるってことはないよね?
0299困った時の名無しさん
NGNG餅
昆布(出汁)
鰹節(出汁)
スルメ(出汁)
具と呼べるものは薬味として入れるネギしかありません。
これが……このシンプルなのが何故か美味いのよ!
>297
変じゃないよ! いいじゃんスルメ!
0300困った時の名無しさん
NGNG>>299
因みにうちは地元佐賀県(肥前)ですよ。地元の友達のところは具沢山ぽいです。
>>298
スルメは丸のままじゃないです。炙ったものを幅1センチ位に裂いて入れてます。
美味しいですよう!!
0301困った時の名無しさん
NGNGうちじゃ昆布とするめの細いのを飾りに少々のっける程度だが、
そっちじゃ具なのな。
0302困った時の名無しさん
NGNG出汁はうどんスープの素
具は白菜のみ&焼かない○もち
…これってうちだけかなぁ?
山口の人、情報カモン
0303佐賀県一号(297)
NGNGでも、ちゃんとした具は白菜のみ&焼かない餅てのは同じですよう!
山口じゃないけど。いいと思うよ!
0304困った時の名無しさん
NGNG(みそとかじゃなくて、だし汁とか醤油ベースのお雑煮に)
お雑煮お茶碗についで、たべる前に、バターを小さじ4分の1くらい。
溶かして食べてみて!
私はバター無しではお雑煮食べた気になりません。
ガイシュツだったらゴメンナサイ
でも友達に言ったら『変』と言われるのでないとは思いますが、
具ではないですが挑戦してもらえると嬉しいです(∧_∧)
0305困った時の名無しさん
NGNG0306困った時の名無しさん
NGNG0307困った時の名無しさん
NGNG0308困った時の名無しさん
NGNG0309困った時の名無しさん
NGNG0310長崎
NGNG醤油 塩 酒 味醂の味付け
丸餅
かつお菜
椎茸
板蒲鉾
人参
鰤
鳥肉
塩鯨(お正月バージョン)
0311困った時の名無しさん
NGNG0312困った時の名無しさん
NGNG0313困った時の名無しさん
NGNG0314困った時の名無しさん
NGNG同じく石川県加賀出身ですが
やっぱり具と呼べるものは薬味のネギのみだね。
これじゃ餅煮だけど…これが美味いんだよな。
0315困った時の名無しさん
NGNGすまし醤油
丸餅(茹で)
大根
人参
ほうれんそう
牡蠣
穴子
鰤
蒲鉾
鰹節を上にハラハラと
0316困った時の名無しさん
NGNGすまし汁ベースて切り餅を焼いてから鍋の中に入れマス。具は
白菜のざく切り,大根のいちょう切り,花形にくり貫いた人参,豆もやし,しいたけ,干しエビ,かまぼこ,薩摩揚げなどが入ってます(*''*)
鹿児島はみんなこんなもんじゃないかな? 多分…
0317困った時の名無しさん
NGNGダシは鳥ガラ
大根&人参のひきな?ってやつ
鶏肉
干ししいたけ
いくら
こんなかんじ
0318困った時の名無しさん
NGNG鳥ササミ
ちくわ
人参
大根
里芋
ほうれん草
仕上にイクラ
0319困った時の名無しさん
NGNG0320困った時の名無しさん
NGNGほうれん草
大根
里芋
なると
人参
餅
神奈川だけど鶏肉入ってたことないな・・・。
0321困った時の名無しさん
NGNG餅 餅菜
以上。
0322困った時の名無しさん
NGNG0323やめられない名無しさん
NGNG0324困った時の名無しさん
NGNG元旦に→白味噌仕立て(さといも、ごぼう、にんじんなどに、
ゆでた丸もち)
二日目に→すまし仕立て(みつば、鴨、に焼いた角もち)
だよ。
0325困った時の名無しさん
NGNG鳥取県西部一帯でも多分全く同じの食べてる。
全然違う地域なのに面白いね。アッサリウマーイ。
0326困った時の名無しさん
NGNG島根県西部もだよー 岩海苔と鰹節だけ。
でもこれのほうがおせち料理が進む。
0327困った時の名無しさん
NGNG0328困った時の名無しさん
NGNG0329困った時の名無しさん
NGNGキャベツ
ベーコン
トック(韓国餅)
韓国海苔を散らして食べる
0330困った時の名無しさん
NGNG0331困った時の名無しさん
NGNGあん入り餅にしろ味噌はミスター味っ子でやっつたね。
0332困った時の名無しさん
NGNGうちのと同じだ!
千葉の海側田舎の局地的なものらしいと聞いてたのですが
鳥取や島根にもあるとはビックリです。>>325さん>>326さん
たしか遠方の漁師が海を渡って千葉に流れ着き定住したって
話を聞いたので、もしかしたらルーツは同じかもしれませんね。
なんかロマンだわー。
馴染みのない人には具なし雑煮びんぼくさーと思われるみたいですが
はばのりとかおごのりみたいな海草まんまっぽいの(詳しくは不明)など
上等な海苔をたっぷり使ってて香りがとてもいいです。ほっとする。
0333困った時の名無しさん
NGNG気になったんでググってみた。
ttp://www.rurubu.com/entame/04winter/ozoni/index2.asp
↑ここの真ん中のあたりに”島根 出雲の海苔雑煮”ってあるけど、こんな感じ?
こうやってみるとホントに結構シンプルだね。でもウマソー
0334困った時の名無しさん
NGNG具は白菜・大根・人参・ちくわ・おあげそして四角いお餅。
母は長野出身ですが、祖父・祖母・叔母がお肉ダメなので、
代わりに投入されるのがちくわでした。
お雑煮っていうのは、お餅にちくわとおあげが
べた〜っとくっついてるのが当たり前だと
10数年信じて生きてきました。
でも美味しいです。
0335332
NGNG見てきました。
写真は透明なお汁なので醤油系のうちのとはちょと違う、
うちは岩海苔でなく緑っぽい海苔が主体なのでやはりちょと違いますが
コンセプトは殆ど同じですね。
おそらくその土地でよくとれる海苔が使われているのでしょうねー
もうすぐお正月、実家で食べるのが楽しみです。
0336困った時の名無しさん
NGNG0337困った時の名無しさん
NGNG子どものころは気持ち悪くて食べんかったが
最近はコレじゃないと違和感あるよになったわいな。
0338困った時の名無しさん
NGNG>>337さんは香川?
大根やニンジンは丸のままいれるらしいけどホント?
0339長崎県民
NGNG味付け:塩、醤油、酒
具 :白菜、蒲鉾、鶏肉
餅 :焼いた丸餅
我が家の味です
0340名古屋市民
NGNGおもち
もち菜
以上 食す直前にかつおぶしをかける
とてもシンプルです。
0341困った時の名無しさん
NGNG出汁:昆布
味 :西京味噌(甘い白味噌)
具 :丸餅(焼かない) 細大根(雑煮用)
元旦、2日は白みそ。3日は
出汁:昆布、鰹
味 :醤油
具 :丸餅(焼かない) 鶏 ほうれん草 かまぼこ
夫は餅を焼くというので、抗争中。
醤油ベースに焼いて入れるのはいいけど、白みそに焼いて入れるのは
あり得な〜い。
0342困った時の名無しさん
NGNG0343困った時の名無しさん
NGNGしたら○もちを入れて煮る。
やらかくなったらミソで味付け。
煮込んでどろどろになったもちがうまいんだー!!
0344337
NGNG香川です。
大根と人参は年末になると雑煮用と書かれた
細くて小さい品種がスーパーに売ってあります。
小さいとは言え、丸のまま入れるとお椀ぎりぎりの
大きさなので、うちは輪切りにしています。
もちろん普通の大根・人参を使うこともありますよ。
0345困った時の名無しさん
NGNG千社塔の読み方が分かる方
いらっしゃますでしょうか?
0346困った時の名無しさん
NGNGマルチはやめれ。
0347困った時の名無しさん
NGNGつゆ:カツオ出汁に薄口醤油、酒。
具:焼いた○モチ、細切りのスルメ、細切りの昆布、3cm角くらいに切った里芋が2個、同じサイズの鶏肉が2個。
モチの数は自己申告制。
大晦日なんかによくハサミであぶったスルメと昆布を切らされたなぁ…
0348338
NGNGなるほど。
何かの番組で、香川の雑煮は縁起かつぎで丸いものを切らずにいれるというのを
やってたんですけど、本当だったんですね。
しかも、お椀に入るような小さな種類の大根やニンジンがあるなんて。
さすがです。
0349困った時の名無しさん
NGNG0350困った時の名無しさん
NGNG場所、千葉 はばのりは10枚3千円で売っています。
0351困った時の名無しさん
NGNG0352困った時の名無しさん
NGNGちょっといいブランドだと4000越えもあるみたい by母
でも香りがいいし外せませんね
0353困った時の名無しさん
05/02/09 22:03:54ttp://www.bunka.go.jp/1osirase/zouni100_kekka.html
0354困った時の名無しさん
2005/03/26(土) 23:22:59それに焼かないで湯で戻した丸餅、出汁はいりこ。
親は福岡県人だがこれが福岡スタンダードかどうかはまったく不明。
0355困った時の名無しさん
2005/03/27(日) 00:16:31お正月はスーパーのお惣菜をトレーに入ったまま食卓に。
昼に行ったらそれを片付けず、そのまま残りが夕食になる。
アンビリーバボーな食生活&お正月。
よって九州の雑煮を食した事がない。食いてえ〜!
0356困った時の名無しさん
2005/03/27(日) 14:57:340357困った時の名無しさん
2005/03/28(月) 04:14:44具は豚バラ、大根、ニンジン、かまぼこ、三つ葉で、餅は丸餅を軽く焼いて
ただ伝えられたのが北海道なのでどの地方の流れを
受け継いでいるのかは不明。
0358困った時の名無しさん
2005/05/03(火) 10:42:46出汁やほとんどの具は関東風だね。
丸餅は別の地方の流れのような気がする。
私の実家(北海道)は
出汁は干ししいたけと昆布でしょうゆ味、
具は鶏肉、大根、人参、三つ葉、なると、凍り豆腐。
母親が言うには関東風とのこと。
0359困った時の名無しさん
2005/05/08(日) 17:29:220360困った時の名無しさん
2005/05/08(日) 19:57:05一瞬「何書いてんだよ!」と思って、よく考えてから、禿ワロタ!
ありがt!あなたに惚れちゃいそう。
0362困った時の名無しさん
2005/05/16(月) 01:27:160363困った時の名無しさん
2005/05/16(月) 03:02:31ウチは親が金沢出身なので、多分金沢風。
だし汁にミツバのみ。
スレ内検索したら、同じ石川県の小松、加賀の人の家では、、
具と呼べるものは薬味のネギのみって書いてあったし、
あの辺はシンプルな雑煮なんだろね。
でも俺はそれが好き。
0364困った時の名無しさん
2005/05/17(火) 07:54:500365困った時の名無しさん
2005/06/27(月) 02:17:57それなんかおいしそう。
しみじみとおいしそうだね。
0366困った時の名無しさん
2005/06/27(月) 11:35:52長葱、焼き豚、焼き椎茸、柚子皮一片、出汁は鰹と
椎茸戻し汁で醤油味。三つ葉も入れる。
母が深川出身で父が山形のど田舎出身。この雑煮が
どっちの影響を受けてるかは謎。
0367困った時の名無しさん
2005/06/27(月) 12:10:03基本的に東京風ベースじゃない?
カツオ出汁でしょうゆ味、焼いた角餅、小松菜、鶏肉、なると、三つ葉辺りが。
0368困った時の名無しさん
2005/06/29(水) 00:57:550369困った時の名無しさん
2005/06/30(木) 16:31:49出汁はいりこだったような‥‥。
0370困った時の名無しさん
2005/07/10(日) 17:56:400371困った時の名無しさん
2005/07/12(火) 14:57:09しょうゆベースのカツオだしすまし汁に
春菊、かまぼこ、鳥肉、角餅(煮る)
父が北海道出身なのですが、
愛知在住なので、どこのなのかは不明。
春菊嫌いな親戚がいる場合は、餅菜に変更します。
雑煮、夏でもたまに食べたくなるんだよねー…。
0372困った時の名無しさん
2005/07/12(火) 15:04:090373困った時の名無しさん
2005/07/12(火) 21:31:12豚肉・ほうれん草・にんじん・なると
しょうゆベース
0374困った時の名無しさん
2005/07/19(火) 22:39:59食ってみてえー!
0375困った時の名無しさん
2005/07/19(火) 23:20:050376困った時の名無しさん
2005/07/19(火) 23:20:410377困った時の名無しさん
2005/07/20(水) 00:07:520378困った時の名無しさん
2005/07/20(水) 15:49:34実にすっきりしてうまみがあった。使った昆布とスルメは刻んで、煮てつまみにする。
具は、かまぼこ、ほうれん草、花かつお(自分は入れない)、奮発してイクラを入れる
0379困った時の名無しさん
2005/09/19(月) 18:11:02餅は切り餅で焼くか煮るかは好みで。切り海苔と鰹節をかけて食べる。
いろいろな雑煮があるけど、結婚したら夫と妻とどっちの実家側の雑煮を作りますか。
言い争いになったりしませんか?
0380困った時の名無しさん
2005/09/21(水) 00:10:20うちの母のお雑煮は、焼いた角餅、鰹だしの醤油ベースの汁にネギ、豚肉、人参
0381困った時の名無しさん
2005/09/28(水) 11:32:000382困った時の名無しさん
2005/09/28(水) 13:18:200383困った時の名無しさん
2005/09/29(木) 03:25:50丸餅、ジャガイモ、ブロッコニー、ニンジン、鶏肉
ホワイトクリーム煮
0384困った時の名無しさん
2005/09/29(木) 08:42:52クリームシチューに丸もち入れたような感じ?
0385困った時の名無しさん
2005/10/02(日) 09:01:24韓国風お雑煮(日本人向け)
0386困った時の名無しさん
2005/10/13(木) 22:43:01アマアマお雑煮
0387困った時の名無しさん
2005/10/15(土) 14:04:080388困った時の名無しさん
2005/10/15(土) 18:22:340389困った時の名無しさん
2005/10/15(土) 18:39:500390困った時の名無しさん
2005/10/15(土) 18:40:510391困った時の名無しさん
2005/10/15(土) 19:50:260392困った時の名無しさん
2005/10/15(土) 22:21:35雑煮にチーズいれても意外と゚.+:。 ヾ(。・ω・)ノ゚.+:。 イイジャナーイ!!
0393九州
2005/10/16(日) 00:36:260394困った時の名無しさん
2005/10/16(日) 00:37:370395困った時の名無しさん
2005/10/16(日) 00:48:040396困った時の名無しさん
2005/10/16(日) 00:49:49美味くはない。
ほうれん草が白菜か春菊、三つ葉
あたりならそれなりに食べられそうなのに
なんで決まってほうれん草かなあ。
0397396
2005/10/16(日) 00:57:03うちではほうれん草と丸モチをダシで
煮て作っていて、この作り方だと、
ほうれん草のアクがダシにしみて
全体的に美味しくないんだが、
もしかしたら、他の家庭ではほうれん草を
別茹でにしているんじゃなかろうか。
うちの親、雑だからそれくらいのことはありうる。
0398困った時の名無しさん
2005/10/16(日) 00:58:54考えてみれば、鍋にほうれん草はいれないからなぁ。
0399困った時の名無しさん
2005/10/16(日) 01:00:500400困った時の名無しさん
2005/10/16(日) 01:02:26それぞれだからなぁ。
本人がうまいと思えば何でもありだからね。
0401困った時の名無しさん
2005/10/16(日) 01:04:48ほうれん草ほどアクないから直接入れちゃっても大丈夫だけど
別ゆでして入れる方がやっぱり美味しいと思う。
>>398
常夜鍋とかはほうれん草メインでつかうよ。
0402困った時の名無しさん
2005/10/16(日) 01:13:34常夜鍋?はじめて聞いた。
そっか。ほうれん草も鍋につかうんだな。
0403困った時の名無しさん
2005/10/16(日) 01:15:12うちは別に茹でたほうれん草入れるけど、やっぱりあまりうまくはないな。
餅とほうれん草、そんなに相性良くないかも?
来年はアクのない小松菜にしてみるか。
0404困った時の名無しさん
2005/10/16(日) 01:16:260405困った時の名無しさん
2005/10/16(日) 01:17:06普通のやつを生ではたべたことないなぁ。
0406困った時の名無しさん
2005/10/16(日) 01:20:05きっと雑煮の季節になっても漏れは雑煮にも黒酢をいれて食べるだろう。
0407困った時の名無しさん
2005/10/16(日) 01:20:58使うほうがよさそうだよね>ほうれん草
>>396さんのすまし汁仕立てのお雑煮だと気になっちゃうんだろうな。
鍋なんかだと他にも味の強い具材とあわせるから別湯でしないでそのままでも
気にならないのかも。
0408困った時の名無しさん
2005/11/08(火) 00:52:560409困った時の名無しさん
2005/11/21(月) 20:19:30さすがにいろんな雑煮があるもんです。
うまいの? やってみっかなー。
0410困った時の名無しさん
2005/11/21(月) 23:18:010411困った時の名無しさん
2005/11/22(火) 11:46:29一部地域じゃアゴとかも使ってそうだけど
0412困った時の名無しさん
2005/11/22(火) 12:59:44人参、ごぼう、鰤、こんにゃく、なると、餅
と結構具沢山。味付けは醤油と砂糖だっけな。
鰤のダシが効いていて美味しいよ!
0413困った時の名無しさん
2005/11/22(火) 21:03:47これ以外の雑煮は食べた事がない。
正月になると食べたくなる。。。
0414困った時の名無しさん
2005/11/23(水) 04:56:450415困った時の名無しさん
2005/11/23(水) 08:50:22雑煮といったらうちはコレなんだが、珍しいかな?
0416困った時の名無しさん
2005/11/23(水) 09:16:24東京の定番ですね。
0417困った時の名無しさん
2005/11/23(水) 09:42:58小松菜は入らない?
うちは出汁は鰹だけど鶏肉も入る。鰹と鶏の合わせ出汁
みたいな感じ。で、醤油味。
あと焼き角餅、カマボコ、柚子皮。
さっぱりしてるからいくらでも食える。そのせいで
いつも食いすぎる。
0418困った時の名無しさん
2005/11/23(水) 12:07:52そうなの?自分とこ(宮城)だけかと思ってたよ。
417
小松菜は入んないよ。
あとこれもやっぱり醤油仕立ての鶏ダシで、すりおろしたゴボウが大量に入った雑煮がある。
七味が効いて美味いんだが、なんていう雑煮だったか…
0419困った時の名無しさん
2005/11/23(水) 13:30:12うおー博多雑煮だ。
今年の正月は帰るかどうかわかんないよママン・・
0420困った時の名無しさん
2005/11/23(水) 16:24:15かつおダシの醤油仕立て。
大根、にんじん、シイタケの薄切り。
我が家は 焼いた鴨の胸肉を削ぎ切りにしていれる。
鴨の油が少しギラギラして いいダシがでる。
仕上げに 三つ葉とナルトと柚子の皮。
0421困った時の名無しさん
2005/11/23(水) 16:32:280422困った時の名無しさん
2005/11/23(水) 16:32:580423困った時の名無しさん
2005/11/23(水) 23:16:01具は千切り大根・人参・薄切りしいたけ・とりもも肉とシンプルに。
味付けはお醤油と塩であっさりと。
うちの両親、北と南の両極端な地方出身なんで、どっちもお澄ましで
育った&京都に来て白味噌仕立ての甘い雑煮には仰天したんだとか(笑)
0424困った時の名無しさん
2005/11/24(木) 00:00:210425名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2005/11/24(木) 01:05:370426困った時の名無しさん
2005/11/24(木) 03:00:120427困った時の名無しさん
2005/11/27(日) 07:51:55かつおだし&しょうゆベース。汁も濁ってるかんじ。
鰹節と刻んだノリを投入して食べます。
汁が透明でモチやネギしか入ってない雑煮を見たときはカルチャーショックだったなあ
0428困った時の名無しさん
2005/11/29(火) 23:02:06たまにブリも入ってる。
ハマグリの出汁がウマーです。
0429困った時の名無しさん
2005/11/30(水) 14:43:27あんこ入れるのが受け入れらなくて漏れだけ19年間白餅いれてもらってる
0430困った時の名無しさん
2005/11/30(水) 18:30:120431困った時の名無しさん
2005/12/01(木) 07:59:320432困った時の名無しさん
2005/12/01(木) 08:21:520433困った時の名無しさん
2005/12/01(木) 08:22:240434困った時の名無しさん
2005/12/01(木) 08:23:010435困った時の名無しさん
2005/12/01(木) 08:23:310436困った時の名無しさん
2005/12/01(木) 08:25:080437困った時の名無しさん
2005/12/01(木) 08:25:550438困った時の名無しさん
2005/12/02(金) 19:45:360439困った時の名無しさん
2005/12/12(月) 20:10:160440困った時の名無しさん
2005/12/12(月) 20:25:46父が安来の奥、母の実家は松江なので、
茹で丸もち+澄まし汁+かもじ海苔+鰹節か
小豆雑煮(ぜんざい)の好きな方を食べます。♀だけど6個はイケる(太ってません)
0441困った時の名無しさん
2005/12/12(月) 21:46:52雑煮≒ぜんざい
0442困った時の名無しさん
2005/12/13(火) 00:51:08ぜんざいの雑煮は食べたことないなぁ。
最近は白味噌の雑煮にハマってる。
0443困った時の名無しさん
2005/12/13(火) 03:33:13鹿児島です。
鳥だしがウマーです。
0444困った時の名無しさん
2005/12/13(火) 12:52:08蕪と丸餅。
福井です。
東京じゃ、うかうかしてると蕪がなくなってしまうのが悩み。
0445困った時の名無しさん
2005/12/13(火) 18:53:41母が小豆雑煮と言ってたモノを簡単にぜんざいと説明してすみません。
小豆を柔らかく煮て砂糖と隠し味程度の塩で
あ、粒は残ってました。
茹でまる餅にかけます。
@島根 松江 (高専の近く)
0446困った時の名無しさん
2005/12/14(水) 13:24:58だったが自分的に醤油味の方が好きだったので結婚してからは
醤油味にみりんでちょっと甘口にして白菜、椎茸、大根ニンジン、それに鳥肉か豚肉
で餅入れる。
0447困った時の名無しさん
2005/12/14(水) 13:25:23○実家
スマソ
0448困った時の名無しさん
2005/12/15(木) 00:20:41どっちもおいしかったなぁ
関西彼は、○餅でしろ味噌、野菜は千切り。
私はしょうゆ味の四角餅で鳥とかしいたけとか…
お互いのものを初めて食べたので盛り上がったなぁ。
相方と生まれが違うって人はぜひ、作り合ってみて!面白いよ
0449困った時の名無しさん
2005/12/19(月) 22:19:160450困った時の名無しさん
2005/12/19(月) 23:05:020451困った時の名無しさん
2005/12/27(火) 19:29:02なってしまった。沢山作ったのでそれを暫く食べねばならない。
0452困った時の名無しさん
2005/12/28(水) 12:30:57でも1回だけでいいです
0453困った時の名無しさん
2005/12/29(木) 10:08:240454困った時の名無しさん
2005/12/29(木) 10:35:37愛と勇気が
/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\
| ・ U |
| |ι |つ
U||  ̄ ̄ ||
 ̄  ̄
0455困った時の名無しさん
2005/12/30(金) 10:06:340456困った時の名無しさん
2005/12/30(金) 13:11:390457困った時の名無しさん
2005/12/30(金) 13:15:20白味噌で里芋、大根、金時にんじん、ちくわ、餅が入ってます。
おじいちゃんは温めるとき、かき混ぜないから、
お正月の終盤は焦げたぞうにを食べるはめになる。毎年恒例。
0458困った時の名無しさん
2005/12/30(金) 22:53:59ほうれん草、かまぼこ、人参・大根(いちょう切り)、鶏肉です
醤油味で、鰹節でたべます
群馬在住ですが母は静岡です
0459 【大吉】
2006/01/01(日) 16:16:20ワタリガニ 白菜 ねぎ
今から作るぞと
0460困った時の名無しさん
2006/01/01(日) 21:40:15具は鳥のささ身、焼きアナゴ、大根、ニンジン、しいたけ
なると、ゆずの皮、ミツバ
餅は丸餅、、いたって普通だな
0461困った時の名無しさん
2006/01/01(日) 21:56:15おまい基準ですか、そうですか。
0462困った時の名無しさん
2006/01/02(月) 00:39:320463困った時の名無しさん
2006/01/02(月) 09:53:39輪切りのダイコン、ニンジン、油揚げ
白味噌仕立てであんこの入った丸もちを焼かないで入れる
いたって普通のお雑煮
0464困った時の名無しさん
2006/01/02(月) 19:38:55イチョウ切りにした大根・人参、しいたけ、ささがきゴボウ、鶏肉が具。
切り餅を食べる直前鍋に入れて柔らかくなったら出来上がり。
上に三つ葉、カマボコを乗せて出来上がり!一般的かな。
北海道です。
0465困った時の名無しさん
2006/01/02(月) 19:56:53汁は昆布とかつお出汁の醤油ベース
縁起物多目でいたって普通の関東風
0466困った時の名無しさん
2006/01/02(月) 20:57:39鰹昆布出汁ベースの澄まし仕立てしょうゆ味。
その年によって微妙に入るものが蒲鉾だったり三つ葉だったりで変わるいい加減な我が家。
0467困った時の名無しさん
2006/01/02(月) 21:11:54木綿豆腐、蒲鉾、伊達巻き、カステラ、大根、長葱、ほうれん草、白菜、百合根
餅は別に湯がいて柔らかくし、餅を器にあらかじめいれ、鰹節をかけておく
0468困った時の名無しさん
2006/01/02(月) 21:41:280469困った時の名無しさん
2006/01/03(火) 06:25:52うちは鰹と醤油の汁に、菜っ葉と大根と人参と鶏肉と切餅。
0470困った時の名無しさん
2006/01/03(火) 14:39:04鶏出汁ベースで具は鶏肉、大根、人参、ごぼう、細切りにした高野豆腐、芋がら、なると、仕上げにセリを散らす。
餅は焼いた切り餅。
両親は福島出身。
0471困った時の名無しさん
2006/01/04(水) 01:18:010472困った時の名無しさん
2006/01/04(水) 01:42:060473困った時の名無しさん
2006/01/04(水) 01:43:08カステラは分からないけど、スライスした伊達巻きはだし汁吸ってて美味い。
0474困った時の名無しさん
2006/01/04(水) 01:55:14>>467解説キボン。
0475困った時の名無しさん
2006/01/04(水) 02:09:150476困った時の名無しさん
2006/01/04(水) 09:35:08おお、なるほど。
ググって見たら「カステラ」「カステラ卵」「カステラかまぼこ」とか呼ばれてるんだな。
0477困った時の名無しさん
2006/01/04(水) 10:14:37雑煮に入れたりはしないけど
0478困った時の名無しさん
2006/01/04(水) 11:13:580479困った時の名無しさん
2006/01/07(土) 21:38:010480困った時の名無しさん
2006/01/07(土) 23:53:44みじん切りの玉ねぎ、ベーコン、薄切りのセロリ、人参をオリーブオイルで炒めて、
お湯とコンソメ、トマトピューレを投入してしばらく煮て、塩コショウで味を調節、
さいごに一口大に切って焼いた餅を入れ、、器に盛って溶けるチーズを乗せるウマー(゚д゚)
どうみても餅入りミネストローネです。本当にありがとうございました
0481困った時の名無しさん
2006/01/12(木) 19:24:59開いてびっくり 雑煮だったのかw
0482困った時の名無しさん
2006/01/30(月) 22:48:06カツオだしで濃い味噌汁に、ゆでた餅。
トッピングに削り節&あぶったハバ海苔。
小さい頃から普通のお雑煮にあこがれていましたが、実際に嫁いで見たら旦那の家のよりも美味しいと思ってしまう自分がいます。
0483困った時の名無しさん
2006/01/30(月) 23:17:09ほのぼ〜の
0484困った時の名無しさん
2006/03/11(土) 16:59:090485困った時の名無しさん
2006/05/22(月) 23:43:050486困った時の名無しさん
2006/07/04(火) 00:53:030487困った時の名無しさん
2006/07/04(火) 07:04:14私は嫌いだから食べない…
なんでばあちゃんとか普通に食べてるんだ…
関東の雑煮食べてみたい。
0488困った時の名無しさん
2006/07/04(火) 07:22:17コンビニにも置いてあるし。
お吸い物に、焼き餅入れるだけだから
朝食に食べても良い位だ。
0489困った時の名無しさん
2006/07/04(火) 07:42:14何かと思ったじゃないかw
0490困った時の名無しさん
2006/07/04(火) 12:27:18うちのゾウには蛎がはいる
0491困った時の名無しさん
2006/07/04(火) 22:50:05ええ、香川出身ですとも
0492困った時の名無しさん
2006/07/05(水) 18:04:26難しい謎掛けだな
0493困った時の名無しさん
2006/07/06(木) 09:06:34ちなみに昆布は入れないカツオonly出汁で鶏肉を煮たカツオ&鶏出汁
濃い目の醤油味にんじん入り。別鍋で餅とほうれん草を茹で
お椀に入れとく。さっき作った出汁を張る。
とりもも肉・人参・ほうれん草・角餅ですな@神奈川
0494困った時の名無しさん
2006/09/26(火) 15:03:030495困った時の名無しさん
2006/09/26(火) 17:00:070496困った時の名無しさん
2006/10/29(日) 00:02:17豚コマいれて味を濃くするのもいいね
0497困った時の名無しさん
2006/10/29(日) 08:47:51油揚げに小さく切った餅、海老、みつば、しいたけ、鳥を入れました
で、湯葉?みたいなのでしばってさっぱりすまし汁で
おはしでつつきながら、何が出てくるか楽しみはふはふ〜がよかったみたい
0498困った時の名無しさん
2006/10/29(日) 11:10:24豚肉、人参、玉葱、鳴門、もち
ちなみに道人です。
0499困った時の名無しさん
2006/10/30(月) 12:03:23大根、こんにゃく、ちくわ、かまぼこ、打ち豆、鮭、里芋
味付けは出汁、醤油、酒、塩少々
具だくさんでウマー。
ちなみに新潟人。
新潟ではお雑煮に餅入れないで、
あんこ餅とお雑煮を食べる…らしい。
だから小さい頃、お雑煮って餅入れないものだと思ってた。
(全国的に。)
0500困った時の名無しさん
2006/11/01(水) 14:43:160501困った時の名無しさん
2006/11/25(土) 01:22:32出汁はかつお&こんぶの醤油仕立てのすまし汁
具はゴボウ・金時人参・ハマグリ・かまぼこ・水菜
餅は丸餅
0502困った時の名無しさん
2006/11/25(土) 01:27:27っつうことで、明日釣りに行ってきます
釣る季節としてはもっと早い方が良いんだけどね
0503困った時の名無しさん
2006/11/27(月) 11:26:090504困った時の名無しさん
2006/11/27(月) 17:18:08角餅 鶏肉 鳴門 三つ葉 凍み豆腐 いくら
香川の雑煮食ってみたい
0505困った時の名無しさん
2006/11/27(月) 19:47:33人によるんだろうけど
0506困った時の名無しさん
2006/11/27(月) 22:18:25@北海道
0507困った時の名無しさん
2007/02/05(月) 23:32:470508困った時の名無しさん
2007/04/25(水) 19:48:33犬汁なんてヤダ
0509福井市
2007/10/19(金) 09:30:01関西風ですね。
0510困った時の名無しさん
2007/12/14(金) 17:22:48全部白一色にするのが縁起かつぎだと
教わった。
0511困った時の名無しさん
2007/12/14(金) 20:28:17蒲鉾、鶏むね肉、長葱の白い部分、焼いた角餅
彩りに三つ葉とイクラ
@北海道
0512困った時の名無しさん
2007/12/14(金) 21:25:44熱で白くなるんでしょ?なんかイヤー
0513困った時の名無しさん
2007/12/14(金) 22:37:08昆布でダシを取り醤油で味付け。
角餅、鶏肉、大根、人参、ゴボウ、三つ葉が入ります。
0514困った時の名無しさん
2007/12/15(土) 00:10:17醤油ベース鰹だし
角餅、鶏肉、かまぼこ、小松菜、大根、にんじん、ねぎ、
椎茸、三つ葉、柚子
0515困った時の名無しさん
2007/12/15(土) 00:45:22醤油ので餅と大根多めに三つ葉と万能ネギに長ネギ人参と鶏肉
数年前には椎茸とカマボコが入ってたけど去年には抜かれてた
0516困った時の名無しさん
2007/12/15(土) 11:24:19具は人参、大根、鶏肉、銀杏、しいたけ。
器によそう時にゆず片とナルト巻き、三つ葉を加える。
0517困った時の名無しさん
2007/12/15(土) 12:11:11雑煮はある種の精進料理みたいなもんで肉は御法度だって
勝手に思い込んでたよ…。
0518困った時の名無しさん
2007/12/16(日) 02:15:080519困った時の名無しさん
2007/12/16(日) 06:29:320520困った時の名無しさん
2007/12/16(日) 13:43:23一日
白味噌で里芋、京にんじん、丸餅焼かずに。
二日
おすましで大根、京にんじん、小松菜と丸餅焼かずに。
三日
小豆と丸餅でおしるこ。
0521困った時の名無しさん
2007/12/16(日) 17:17:53醤油ベース 餅は焼く
鮭、大根、ニンジン、ゴボウ、こんにゃく、ネギ、焼き豆腐、里芋
具だくさんで煮物っぽいが、東京の雑煮じゃないぞとツッコまれたよw
0522困った時の名無しさん
2007/12/16(日) 17:55:12餅は角餅
昆布出汁の醤油ベースで具材は無し
食べる時に好みで三つ葉や削り節などをいれる
0523困った時の名無しさん
2007/12/16(日) 18:24:17材料は>>514さんと一緒。
小松菜はかならず入ってるなー。
>>521
ちょwwシャケ入りけんちん汁?
んまそうだ。
0524困った時の名無しさん
2007/12/17(月) 12:55:24煮干出汁のすまし汁
鶏肉、白菜、人参、大根、竹輪かまぼこ、焼き豆腐
餅は四角で焼いて入れます
0525困った時の名無しさん
2007/12/17(月) 16:07:32煮干しベース白味噌、丸餡餅(湯煎して柔らかく)、大根、人参。
死んだバッサマのレシピだが、俺は大嫌いだった。
廚壱からは自分で作る様になり、カツオベース澄まし汁、焼いた角餅、万能葱のみで通した。
『正月餅は焼いたらァカン!』て、毎年バッサマに怒られてたのも、30年近く昔の話だな。
0526困った時の名無しさん
2007/12/17(月) 16:52:19関西圏は何と言うか精進料理っぽい感じだよな
体には良さそうだけど
0527困った時の名無しさん
2007/12/17(月) 17:18:10醤油ベースで四角い焼き餅。具はゴボウ、大根、人参、椎茸、じゃがいも、焼き豆腐、しらたき、油あげ。餅を探すのが大変な位具沢山。
ここ見て具無しの所もあるんだと驚いた。
0528困った時の名無しさん
2007/12/18(火) 01:07:41出汁は鰹で、醤油味のすまし仕立てで焼いた角餅をいれる
具は餅菜(小松菜の小さい内のやつ)と鰹節だけで、具なんて認識出来ないぐらい。
美味しいと思った事もないし、いっそ餅が入ってない方がいい。
あんこ餅で白味噌仕立ての雑煮とか具だくさんの雑煮の地域が裏山。
0529困った時の名無しさん
2007/12/18(火) 01:15:35おれは中部だけど、それに紅白蒲鉾が入る
具沢山のも食べてみたいが、これはこれで好きだな。正月って感じがする
0530困った時の名無しさん
2007/12/18(火) 01:21:57白味噌に人参・大根・里芋・上にほうれん草を少し
モチは丸餅を焼かずに投入
0531困った時の名無しさん
2007/12/18(火) 09:55:080532困った時の名無しさん
2007/12/18(火) 13:05:550533困った時の名無しさん
2007/12/18(火) 14:04:13だし汁:かつお+昆布 薄口醤油で味付けしたお澄まし
餅:丸餅を軽く焼く
具:かしわ(鶏肉)、にんじん、かまぼこ、干し椎茸の甘煮、三つ葉
薬味:へぎゆず
お餅のこげめにおつゆがしみて、ゆずのいい香りがしてウマー
夫の実家は
だし汁:うちの実家と同じ感じのお澄まし
餅:丸餅だが焼かない
具:ほうれん草、にんじん
薬味?:花かつおをふりかける
夫の家のは香りが全然なくて味気ない、と感じてしまう。
知人の家で白味噌仕立てで大根とにんじんと焼かない丸餅のお雑煮をよばれて
やわらか〜い味わいでウマーだった。これもへぎゆずが入ってて白味噌とよく合う。
0534困った時の名無しさん
2007/12/18(火) 16:41:26やっぱそれって夫の方の調理法に合わせるの?
0535困った時の名無しさん
2007/12/18(火) 17:06:15やつがしら・にんじん・大根・焼いた餅
自宅で削った鰹節と青海苔をトッピング。と、いうのが実家。
私は、この雑煮が嫌いで、
自分で作るのは、鶏肉・にんじん・大根・セリ・なるとなど、
色々と小さ目に切って入れる。
0536困った時の名無しさん
2007/12/18(火) 18:36:150537524
2007/12/18(火) 19:54:10あと、正確に言うと自分の所は東北じゃなくて北陸らしい。
高校の授業で自分の家の雑煮発表ってのがあったけど他の家は全部が全部全く違っていて驚いたな。
0538困った時の名無しさん
2007/12/18(火) 21:52:13醤油ベースで
鶏もも肉、大根、椎茸、人参、蒲鉾、焼いた四角い餅
上に三つ葉と青海苔をのせる。
青海苔は絶対!!
0539困った時の名無しさん
2007/12/18(火) 22:08:56昆布とスルメで取った出汁に塩、酒、醤油で味付け。
具は鰤と蛤に、人参大根牛蒡里芋。
餅は茹でた丸餅。
最後にセリを刻んだのをドッサリ盛って出来上がり。
0540困った時の名無しさん
2007/12/19(水) 00:17:59旨かったんだが、あれもスルメで出汁取ってたのかな。
0541困った時の名無しさん
2007/12/19(水) 00:42:06兵庫(大阪に近い)だけど、まさしくそれだなー
丸餅のこげたんが美味しいんだよね
私は、膨らんできたら押しつぶして
よくやいてから入れる
そういえば、ほうれん草も、小芋も入ってるなー
お雑煮大好きやあ
0542困った時の名無しさん
2007/12/19(水) 02:30:37出汁醤油で、青菜(小松菜orほうれん草)、にんじん、シイタケ、鶏肉、卵。
餅は角餅で焼いてから入れます。吸い口に三つ葉。
少な目の汁で濃い目に作るのが特徴かな。
卵は割らずに、半熟くらいのところで頂く。
シイタケは干し椎茸にして戻し汁も入れると更に美味しい。
彼氏の母方の実家(千葉の内房)
醤油ベースで、サトイモと大根(角切り)、角餅は焼かない。
仕上げに大量のもみ海苔と鰹節をかけて頂く。
ところで、卵入れる家ってもしかして少数派?
0543困った時の名無しさん
2007/12/19(水) 08:21:12雑煮に卵は初めて聞いたな
0544困った時の名無しさん
2007/12/19(水) 23:08:50東にかけての雑煮だな…。マジでガンガンにおかわりとか
しそうだよ。
0545困った時の名無しさん
2007/12/20(木) 00:08:58そういうあなたはどちら地方のご出身で?
0546困った時の名無しさん
2007/12/20(木) 00:16:120547困った時の名無しさん
2007/12/20(木) 00:20:030548困った時の名無しさん
2007/12/20(木) 00:30:24俺は京都だけど雑煮なんて丸で精進料理だよ…。
0549困った時の名無しさん
2007/12/20(木) 04:16:56京都人、醤油ベースの雑煮、苦手そうなイメージだけど
そんなこともないのかね。
岡山もうまそうだな。
0550困った時の名無しさん
2007/12/22(土) 20:18:26ぜんざいを正月に朝っぱらから食うよ
他県にひっこして話が通じず恥ずかしかった
0551困った時の名無しさん
2007/12/23(日) 02:54:24/⌒彡:::
/冫、 ):::
__| ` /:::ha iteete
/ 丶' ヽ:::
/ ヽ / /:::
/ /へ ヘ/ /:::
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0552困った時の名無しさん
2007/12/26(水) 08:02:49普通だし質素すぎるがうまいんだなこれが
0553困った時の名無しさん
2007/12/26(水) 12:50:530554困った時の名無しさん
2007/12/26(水) 13:33:270555困った時の名無しさん
2007/12/26(水) 16:15:49白味噌に大根と人参、丸餅のシンプルな雑煮
餅は焼かずに入れます
0556困った時の名無しさん
2007/12/26(水) 18:57:18名古屋だけど両親は佐賀出身だからそっちのかもしれん
0557困った時の名無しさん
2007/12/27(木) 12:53:410558困った時の名無しさん
2007/12/27(木) 15:10:11ちりぢりになってるのり(何のりか忘れた)
豆腐
かまぼこ @石川
他の家がどうかは知らないですが
0559困った時の名無しさん
2007/12/27(木) 18:33:59雑煮には大根と人参の千切りを湯がいて一晩凍らせた
「おひきな」が必須です。
ばっちゃが「昔は外に出して凍らせたんだよ」と言ってた。
0560困った時の名無しさん
2007/12/28(金) 15:05:37もしかしたら大根も入ってたかも。
和歌山だけど醤油ベース。
0561困った時の名無しさん
2007/12/29(土) 13:09:24大根・人参・焼豆腐・焼鮭・つきこん・ごぼうを醤油ベースで
結婚する時に母にレシピを聞いたら
『ふるさとの郷土料理』とやらの本を持たされた
だからと言ってウチの地方がみんな同じ雑煮ではない
友達の家はもっとシンプルだったし
0562困った時の名無しさん
2007/12/29(土) 14:31:13だし 焼きあご(とびうお)
しいたけ かしわ(鶏肉) かつお菜 ぶり さといも 金時人参 大根 かまぼこ
丸餅 別の鍋で昆布を敷いて煮ます。食べるときに具と一緒にする。
(餅と一緒に煮ると、だしがにごるからと母親が教えてくれた)
今は東京にいるのですが、焼きあごがなかなか手に入らないので
実家から送ってもらっています。
かつお菜の代わりは、しょうがなくほうれん草。
0563困った時の名無しさん
2007/12/29(土) 15:16:51だけど母方の母が若く無くなったので母の料理は「今日の料理」がお手本w
トリガラでスープをとったしょっぱい醤油味に
四角い焼き餅、鶏肉、なると巻、三つ葉
0564困った時の名無しさん
2007/12/29(土) 19:47:36実家、大阪だけど両親が九州だから醤油ベースの雑煮。
自分なりにアレンジして今夜作る予定。
昆布で出汁をとって、醤油と塩で味付け。具は大根、人参、サツマイモ、蓮根、鳥のむね肉。
もちは別の鍋で煮込んで食べるときに入れる。
これを3日は食べる予定w
0565困った時の名無しさん
2007/12/29(土) 21:53:44するめと昆布でとっただし汁
鰤の切れ端、かまぼこ、刻んだ青物(セリやネギ)
昔はハマグリも入れていたらしい(私が貝が駄目なので入れなくなったみたい)
餅は茹でた丸餅
ダンナからはこの雑煮は「魚臭い」と思い切り不評
ちなみにダンナの実家は九州なのに何故か京都風の白味噌仕立て
0566困った時の名無しさん
2007/12/29(土) 23:37:17仕上げに三ツ葉をぱらり。つゆはだしに醤油、少しだけ味醂で味つけ。
大阪です
0567困った時の名無しさん
2007/12/31(月) 06:35:47鰹だしベースで最後に鰹節と青海苔かけて食べる
静岡
0568困った時の名無しさん
2007/12/31(月) 14:55:33鳥と、干し椎茸の戻し汁が出汁。
埼玉(両親共宮城)
0569困った時の名無しさん
2007/12/31(月) 20:22:25大根、人参、かまぼこ、ハマグリ、鰤の切り身。
上京したけど今年も作ったよ!
元広島県民。
0570困った時の名無しさん
2007/12/31(月) 21:05:11逃れる方法はただ一つ
↓このスレに行き
http://life9.2ch.net/test/read.cgi/female/1197504151/
(゚-゚)
と書き込んでください。書き込まなければ確実に明日交通事故にあいますよ
0571京都
2007/12/31(月) 21:41:480572困った時の名無しさん
2008/01/01(火) 01:12:35同郷です。あの凍らせる物に名前があったなんて30年知りませんでした!ありがとう。
0573omikujidama
2008/01/01(火) 01:18:48ママンが作るのは、おすまし仕立てで、ごたごた色々入ってる。
0574困った時の名無しさん
2008/01/01(火) 02:06:47ばあちゃんちは近畿〜中四国で
かあちゃんちは北関東ですな。
0575困った時の名無しさん
2008/01/01(火) 08:28:33あごはデパートや市場においてあると思う
あごは北部九州だけではなく割と広い地域で使われてるから
0576困った時の名無しさん
2008/01/01(火) 10:17:04醤油ベース(かつお出汁)
大根・人参・小松菜・なると・鶏肉・焼かない丸餅
最初は餅を別茹でして柔らかくするんだけど
後半になると段々面倒になるらしく、汁の中で煮始める
濁るしとろみがつくしで邪道なんだが、そのトロッとしたのもまた旨し
しかも餅一個全部溶けたくらいのを飯にかけて食う、家族に嫌がられる
焼き餅、三ッ葉、高野豆腐、たけのこ、なると
汁は一番だし
私の実家 母は秋田
焼き餅、三ッ葉、人参、しめじ、鶏肉、かまぼこ
汁は昆布だし
0578困った時の名無しさん
2008/01/01(火) 13:41:04小松菜、三つ葉、なると、鶏肉、人参、焼いた角餅
一応カツオだしの醤油ベースだが、面倒なので今回はめんつゆ使用
0580困った時の名無しさん
2008/01/02(水) 13:54:46ノノノハヽ
川VvV) <2yaaketa!
/ U つビシッ
し'⌒∪
0581困った時の名無しさん
2008/01/02(水) 15:41:210582困った時の名無しさん
2008/01/02(水) 17:38:30○○家伝統のレシピなんだって。嫁には引き継いで貰わなきゃならないんだって。
鰹ダシの中に牛肉突っ込んで小松菜も入れて餅も入れて醤油どばどば
ぐずぐずになるまで煮て食べる、真っ黒でドロドロの雑煮
死ね
何が伝統だ。しかも「これ言うと皆ビックリするんだよ〜」って嬉しそうにしてんじゃねーよ
子どもには絶対に普通のお雑煮食べさせる
0583困った時の名無しさん
2008/01/02(水) 21:21:17具は角餅(焼いたの)、青菜、鶏、人参、三つ葉、をしょうゆベースで。
しかし母は鶏キライ。母と自分の二人だけのお正月の予定だったので
豪華にしてみようと、「鶏は入れない、鮭といくらを入れる」と言ったら
「そんな茶漬けみたいなのはいやだ、ついでに人参も実はキライ」orz
「じゃあぶりにしようか」「ぶりは田舎で食べるからいいよ、
うちのは普通がいいと思うの、でも鶏はやだな、三つ葉も要らないわ」
・・・あの、その場合の普通って何!?
結局昆布メインで濃い目に出汁をとって、醤油ベース。
生麩、青菜(ほうれん草)、ねぎ少々に角餅(焼かないの)、かき卵にしました。
「かきたま汁みたいね、これ」っていう感想、その通りです!
だってあれやだこれやだだらけで・・・どうしろっちゅーねん。
ちなみに生麩が非常に好評で、来年も生麩だけは是非入れたいそう。
ちなみに母は妹一家と同居中。今年は妹一家がスキーに出かけたため
我が家にきてこの有様。2人だけじゃなければ他の人に合わせてくれて、
「普通の」でよかったのに、ほんとは今まで嫌いなものだらけの中
がんばってたんだね。知らなかったデス(w 来年はどうなりますやら。
0584困った時の名無しさん
2008/01/02(水) 22:03:18具は椎茸、鶏肉、かつお菜、塩茹でした海老、かまぼこ
餅は焼いた角餅
0585困った時の名無しさん
2008/01/02(水) 23:30:28旦那の実家は一人用土鍋で溶かしたお餅、鶏肉、白菜、豆もやし、
卵だった。どちらも大好きだ。
0586困った時の名無しさん
2008/01/03(木) 01:26:49餅(焼いた物)、鶏肉、大根、人参、ごぼう、こ
んにゃく、三ツ葉、柚子、かまぼこ。だしはしょ
うゆに鰹だし。
0587困った時の名無しさん
2008/01/03(木) 01:31:410588困った時の名無しさん
2008/01/03(木) 01:39:18鰹だしに醤油ベースの汁に、ごぼう・ちくわ・人参・ネギ・豆腐・百合根。
上にかまぼこと茹でたほうれん草を乗っけます。
あっさりしているので、若者wが多いときは甘辛く煮た鶏肉をトッピングすることも。
0589困った時の名無しさん
2008/01/03(木) 04:57:16京都だけど里芋、豆腐、雑煮大根だけで
ほとんど罰ゲームの世界だぞ!
0590589
2008/01/03(木) 05:04:140591困った時の名無しさん
2008/01/03(木) 09:15:020592困った時の名無しさん
2008/01/03(木) 10:22:25主に関西で使われる、専用に加工された大根だと思ったが。
0593困った時の名無しさん
2008/01/03(木) 12:27:04愚痴は家庭板でやってくれ
0594困った時の名無しさん
2008/01/03(木) 16:52:08雑煮用に特化された20cmぐらいのミニ大根だよ
関西で年末にスーパー行ったら山積みになってる
0595困った時の名無しさん
2008/01/03(木) 18:53:25具は大根、人参、かしわこれじゃないと、正月の気分にならない
地元は雑煮=ぜんざいらしいけど食べられないから
作ったことない
0596困った時の名無しさん
2008/01/03(木) 20:45:28関西はそんなもん
うちも大根、人参、里芋、餅に白味噌だよ@大阪
0597困った時の名無しさん
2008/01/03(木) 23:00:58それは白揃えという伝統的な形
0598困った時の名無しさん
2008/01/04(金) 00:43:09奈良です
0599困った時の名無しさん
2008/01/04(金) 01:02:00柚子が入るのはどこまでなんかなぁ
0600困った時の名無しさん
2008/01/04(金) 02:52:320601困った時の名無しさん
2008/01/04(金) 09:06:42味としては味噌あんのようなものだろうか?
0602困った時の名無しさん
2008/01/04(金) 20:16:28刻み葱か三つ葉か、あれば蒲鉾とかエノキとか、その年によって適当。
みんなの豪勢なのにビックリやけど、お腹いっぱいでお節入らなくない?
0603困った時の名無しさん
2008/01/04(金) 21:59:100604困った時の名無しさん
2008/01/05(土) 05:19:27東京だが我が家はゆず入ってる。
>>601
>>600タソは香川出身ではなかろうか。
>>602
モチを食いすぎるとお節が入らないんで
俺はモチは入れず、焼きモチを別に食うことにしてる。
海苔まいてバター醤油でw
0605困った時の名無しさん
2008/01/05(土) 12:45:42白味噌
丸餅
里芋
金時人参
雑煮大根
仕上げにへぎゆずを少し
0606困った時の名無しさん
2008/01/05(土) 15:07:59ハゼの焼き干し
牛蒡
大根
餅(つきたて)
なると
いくら
0607困った時の名無しさん
2008/01/05(土) 15:16:55九州です。
これいくらでも食べられちゃうのよねん。
0608困った時の名無しさん
2008/01/05(土) 16:17:450609困った時の名無しさん
2008/01/05(土) 18:13:18ダシ:昆布+鰹節
具 :鶏肉、人参、大根、椎茸、カツオ菜
これに細切りの昆布とスルメを好みでトッピング
0610困った時の名無しさん
2008/01/05(土) 21:47:07具 牛蒡、人参
実家は茨城の海沿いなんだが、この雑煮が普通だと思ってたよ
これは地方云々ではなく、やってるのはうち位らしい
0611困った時の名無しさん
2008/01/06(日) 12:28:25人参 ゴボウ 大根 鶏肉
かまぼこ ゆず 角餅 小松菜
仕上げにいくらをどーんとのっける
豪快なのがうちの母流
0612困った時の名無しさん
2008/01/06(日) 14:41:31醤油ベースで、鮭といくらが入る。
あとは大根かな。
0613困った時の名無しさん
2008/01/06(日) 15:43:39大根
長ネギ
しめじ
ほうれん草
餅
0614困った時の名無しさん
2008/01/06(日) 18:36:370615困った時の名無しさん
2008/01/06(日) 19:40:340616困った時の名無しさん
2008/01/06(日) 19:47:41椎茸、人参、なると、鶏肉、三つ葉そして餅
カーチャンの定番だけどお世辞にも旨くは・・・
0617困った時の名無しさん
2008/01/07(月) 12:15:34鮭といくら、大根とにんじん、三つ葉の入った醤油の出汁のお雑煮。まだまだ義母の作るお雑煮には遠く及ばず。
たま〜に、焼きハゼの出汁のお雑煮がなつかしくなってしまう。
0618困った時の名無しさん
2008/01/07(月) 13:10:31青海苔と柚子
0619困った時の名無しさん
2008/01/07(月) 18:15:40特に伝統もしきたりもないです。
旦那実家もうちの実家もめんつゆです。
私はお料理好きだから昆布と鰹と醤油のお出汁で
鶏肉、大根、ニンジン、ゆりね、もち(角とか○もこだわりなく
今回は丸にしたら子どもが可愛いかたちだと喜んだので以降丸にします)
のり、みつば、ゆず、手まりふをトッピング。
結婚7年目の今回のお雑煮が自分的に完璧!と思えたので
これをうちの味とすることにしました。
だから先祖代々受け継がれた…という料理にはあこがれるなぁ。
0620困った時の名無しさん
2008/01/07(月) 20:35:360621困った時の名無しさん
2008/01/08(火) 00:21:01うちも入れてみようかな。
0622困った時の名無しさん
2008/01/08(火) 00:51:01我が家では雑煮のレシピって鉄の掟なんだが…。
0623困った時の名無しさん
2008/01/08(火) 00:52:580624困った時の名無しさん
2008/01/08(火) 00:53:19お正月は鉄の掟で、正月以外は好きなの入れたら?
うちは正月以外もお雑煮食べるよ。
0625困った時の名無しさん
2008/01/08(火) 01:05:39しかし、周辺は醤油具沢山
なんとなくその差があるよーな
0626困った時の名無しさん
2008/01/08(火) 09:09:58ほくほくして甘くてとっても美味しいですよ!
ゆりね入れるときは別ゆでにして、ちょうどよい柔らかさになったら
ざるにあげといて、雑煮を盛るときにそのつど入れたほういいみたい。
じゃないと2回目以降温めなおすと、ゆりねがとけちゃいました。
知ってたらお節介すまそ。
0627困った時の名無しさん
2008/01/08(火) 14:17:27ありがとう!!知らなかった。教えてもらえてラッキーです。
うちは、お正月以外もお雑煮食べるんです。茶碗蒸しのゆり根を「美味しい」と喜ぶ家族なので、
喜んでもらえると思う。
ちなみに、私の実家は、焼きハゼの出汁に薄口醤油、しいたけ、ごぼう、お餅、三つ葉。
焼きハゼの野趣あふれる香りが好きなんですが、北海道ではなかなかハゼが手に入らなくて・・。
でも、北海道の魚介も美味しくて大好きですけど。
0628困った時の名無しさん
2008/01/09(水) 01:19:250629困った時の名無しさん
2008/01/09(水) 01:38:31カツオ昆布の出汁に、酒、みりん、塩、薄口醤油。
ごぼう、人参、大根、高野豆腐(凍み豆腐)
これらは全部千切り。
焼き角餅、せり、なると。
最後の方に、焼きハゼで出しをサッと取る。
身が崩れて来る頃には引き上げる。
上品な風味だけが残る。
イクラを乗せる家もあるけど私は苦手なので乗せません。
0630困った時の名無しさん
2008/01/09(水) 01:48:33鮭のアラをこんがり焼いて、酒粕、白味噌、醤油、大根、薄あげ、こんにゃく、小芋、ごぼう等に
焼いた餅
はい、単純に粕汁に餅入れて食べます
0631困った時の名無しさん
2008/01/09(水) 02:12:210632困った時の名無しさん
2008/01/12(土) 22:23:17ttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080112-00000030-nks-ent
0633困った時の名無しさん
2008/01/12(土) 22:36:290634sage
2008/01/12(土) 22:42:30焼いてない角餅を別鍋で柔らかく煮てから入れる
仕上げにゆでたほうれん草、かつお節をフンワリと
今年里帰りしたら、「ゆでたほうれん草」が「ゆでたブロッコリー」になっていた。
プチショックを受けた。
0635困った時の名無しさん
2008/01/12(土) 22:45:550636困った時の名無しさん
2008/01/12(土) 23:27:33中身に洋風野菜がまじってると、たしかに調子狂うかもw
0637困った時の名無しさん
2008/01/13(日) 00:14:18醤油ベース
大根、にんじん、里芋、白葱、かまぼこ、鳥肉(かしわorささみ)、椎茸、きのこ類何でも、モチ
このあたりを入れてる。
どこかに、白味噌仕立ての雑煮で、中に入れるモチが、あんこ入りのモチという衝撃的な雑煮があるって何かで見たんだけど本当?
私が白昼夢でもみたのかしら??
知ってる人いたら教えて!
0638困った時の名無しさん
2008/01/13(日) 00:17:51香川県じゃない? ほかの地域でもあるのかもしれないけど・・
年末に、香川の人からきいたので。
丸もちのなかにアンコが入ってるんだってね。
意外においしいんですよ〜って話してくれて
私も食べてみたくなったよん。
0639困った時の名無しさん
2008/01/13(日) 00:26:15どうもありがとう!
香川なんだー!!
私広島だから、香川って近い地域だし、そんなに広島と変化があるなんて意外だったな〜
0640困った時の名無しさん
2008/01/13(日) 00:40:31ハーモニーが絶妙そうなきも。
香川県ではお雑煮用に、あんこ入りのもちが市販されてるのかな?
0641困った時の名無しさん
2008/01/13(日) 01:38:49あんこ入りのお餅は道の駅みたいな所にも普通に売ってるけど、私の家では家族で作ってますよ。
0642困った時の名無しさん
2008/01/13(日) 02:08:47へぇ、家族でだんごを丸めるのってなんかいいですね!
ありがとう。
0643困った時の名無しさん
2008/01/13(日) 02:47:49アンコが甘いイメージあるけど、アンコは甘くなんじゃないの?
甘くないなら小豆かゆとかあるし
以外とあいそうなきもせんでもないが
0644困った時の名無しさん
2008/01/13(日) 04:25:28私は甘いあんこ入りの雑煮を食べてみたい。
香川ちゃん、もう一度レスしてーw
0645困った時の名無しさん
2008/01/13(日) 13:50:40白味噌ベースだから汁も甘いんだそうだ。
0646困った時の名無しさん
2008/01/23(水) 01:32:43/冫、 )::
_| ` /::: susiumakata oregasena
ゞ 丶'ノヾ'"ヾ:
/;;ヽ リ;;;;リ 〆;;/:::
/;;;/へ ヘ/;;;;;/:::
/;;;\ ヾミ;;;;;;/|:::
(;;/|l \;;;;;ノ リ:::
!=ロ=!,,;,,,ゞ:::
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( く::::::::
|\〆ヽ:::::
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\ ※;;;/:::: ヽ;;〈::
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__ノ;;;;;):::::
(;;;;;;;/\
0647困った時の名無しさん
2008/05/07(水) 10:01:27vipでコテハンやってるしこのスレ潰すくらいの影響力は持ってるから
くだらないことで刺激して後悔しないようにね
ttp://school7.2ch.net/test/read.cgi/student/1207320747/
0648困った時の名無しさん
2008/05/07(水) 10:24:240649困った時の名無しさん
2008/05/08(木) 04:25:000650困った時の名無しさん
2008/05/09(金) 02:45:30汁は、鰹出汁を塩と醤油で調味。
餅の代わりに飯入れて雑炊にするのもうんまい。
0651困った時の名無しさん
2008/05/20(火) 00:32:22http://school7.2ch.net/test/read.cgi/student/1210659310/
0652困った時の名無しさん
2008/06/05(木) 01:43:03☆
ヽoノ くるま らくらく すんで
/ 一新して進むぞ!
ノ)
'""゛"'
.
0653困った時の名無しさん
2008/10/05(日) 20:07:250654困った時の名無しさん
2008/10/06(月) 19:47:35大根の千六本
ズイキ
焼いた角餅
イクラを載せる。
新潟の中越だが、よその家は具沢山派が多いみたい。
醤油味+角餅は共通。
0655困った時の名無しさん
2008/10/07(火) 14:37:41茹でて絞った水菜
ささがきごぼうと鶏肉を砂糖と少しの塩で炒めたもの
もみじ形に切り抜いた茹で人参
スライスしたゆで玉子
紅白のかまぼこ
鰹節
@岡山北部
0656困った時の名無しさん
2008/10/08(水) 10:12:16出汁→あご(トビウオのひもの)
具→ブリ かつお菜 人参 蒲鉾 丸餅を昆布をひいたお湯で茹でたもの
です。たしかタモリさんがテレビなどで紹介してるのと同じです。
既出ならごめんなさい。
0657困った時の名無しさん
2008/10/09(木) 00:53:07ゆで卵は、その地方ではデフォなのか?
でも旨そう。
0658困った時の名無しさん
2008/10/09(木) 13:40:24多分デフォ
母親大嫌いだけど雑煮は旨い
卵はラーメンの具みたいにスライス(◎←こんな形)
0659困った時の名無しさん
2008/10/09(木) 13:49:40キジでもやった事あるけど、ウサギがうまい!
0660困った時の名無しさん
2008/10/10(金) 03:46:14なので大鍋いっぱいに
白菜・ゴボウ・人参・大根・里芋・蓮根・コンニャク・鳥モモを
鰹だし・醤油・砂糖・塩のつゆで煮て3日くらい食べ続ける。
お餅は食べるたびにレンジで柔らかくする。飽きたらうどんやそばに変更。
なんかもうお雑煮じゃない気がするんだけど。
0661困った時の名無しさん
2008/10/10(金) 13:27:19下に大根の薄い輪切りを敷いてその上に焼餅、鶏、蒲鉾、ほうれん草、三ツ葉、柚子
シンプルです
0662困った時の名無しさん
2008/10/11(土) 12:45:10ほぼ同じ。
かまぼこ&ほうれん草なし、花型にんじん、輪切り里芋追加。
しかし、私は大根のみぞれ汁+ゆずが好きだ。
餅は揚げでも焼きでもレンジでチンでも。
0663困った時の名無しさん
2008/10/12(日) 02:52:08うちの地域では雑煮=“おせちの余った練りものを刻んだものと餅が入った雑炊”です。
一般的な、出汁に餅とその他の具が入ったものは「つゆっこもち」と呼ばれる。
餅+米の炭水化物コンボで正月太りに拍車がかかるorz
0664困った時の名無しさん
2008/10/23(木) 12:12:29こっちでは「つゆもち」って言いますね
具はもちと豚肉とキャベツで醤油味です
0665困った時の名無しさん
2008/10/23(木) 18:57:180666困った時の名無しさん
2009/01/01(木) 00:30:330667困った時の名無しさん
2009/01/01(木) 03:27:390668困った時の名無しさん
2009/01/01(木) 22:29:30各自好きな具を入れるスタイルだから冷めて悲しい。
0669困った時の名無しさん
2009/01/02(金) 03:41:34醤油ベースのすまし汁で煮るだけ。
スゲーうまい。
0670困った時の名無しさん
2009/01/02(金) 04:19:49つゆっこもち
かわいい呼び方だねw
0671困った時の名無しさん
2009/01/02(金) 12:42:31しょうゆベースのすまし汁に、魚のつみれ、しゅんきく、
おうどいも(大きな里芋みたいな芋)、かまぼこ、ちくわ、てんぷら
にんじん、だいこんが入ってる。
魚のつみれが嫌いで毎年苦行だったなぁ・・・。(正月料理はお残し禁止)
0672困った時の名無しさん
2009/01/02(金) 13:25:41かつおだしに白味噌、角餅、えび芋、金時人参、大根。餅は丸がいいけど近所で適当に買った。
0673困った時の名無しさん
2009/01/03(土) 03:19:07鶏肉、焼餅、ほうれん草、なると
兵庫県民だがこんな感じだった
0674困った時の名無しさん
2009/01/03(土) 13:04:080675困った時の名無しさん
2009/01/03(土) 19:26:000676困った時の名無しさん
2009/01/03(土) 19:34:32違うのは、ほうれん草でなく小松菜ってところかな。
でも小松菜のきらいなお家はほうれん草だったりするね。
東京
0677困った時の名無しさん
2009/01/03(土) 21:27:362年近く前にカキコしたものが残っているのに感動。
地方によって色々ですねえ。
大晦日にわざわざ姑から荷物が送られてきた。
中にはきっちりダンナの実家の雑煮の材料が揃っていた。
・・・軽く嫁いびりですか、これって・・・。
0678困った時の名無しさん
2009/01/03(土) 22:34:53青菜は法連草、餅は焼いた角餅。
仕上げに切ったミツバをばさっと乗せる。
さいたまー@親は北海道。うちの雑煮は何処の味なんだろうか。
0679困った時の名無しさん
2009/01/04(日) 00:19:14は、関東の王道だと思うけどな。
0680困った時の名無しさん
2009/01/04(日) 00:41:03鶏肉、春菊、花形にんじん、白菜、かまぼこ、もち
出汁+薄口しょうゆ
母は北海道出身だが。幼少からこれだ。
0681困った時の名無しさん
2009/01/04(日) 01:03:38これが親父の田舎の島根の雑煮なのだが、ウチではずっと親父が率先して
澄まし汁+焼き角餅+鶏肉その他野菜+三つ葉の関東風の雑煮を作って
いたので、正月に島根に里帰りするまで島根でも関東風を食っているのだと
ばかり思っていた幼少のみぎり。
0682困った時の名無しさん
2009/01/04(日) 04:26:44えええ?てんぷらって?
独特だねー。
0683困った時の名無しさん
2009/01/04(日) 12:48:39671の言う所の「てんぷら」は多分練り物の事だと思う
0684困った時の名無しさん
2009/01/04(日) 23:21:310685困った時の名無しさん
2009/01/05(月) 00:38:54うちの地域ではさつまあげのような
揚げた練り物はてんぷらって呼んでる
0686困った時の名無しさん
2009/01/05(月) 02:05:04水菜
餅(焼かず)
これだけ。
人に言うとビックリされるが溶けかかった餅と
水菜が絡まってウマー。
0687困った時の名無しさん
2009/01/05(月) 02:06:32あ、味付けはお澄ましです。
連投スマソ。
0688困った時の名無しさん
2009/01/06(火) 05:27:13わ、わびしー(すまんw
大阪ってみんなそうなの?
だとしたら意外だ。
0689687
2009/01/06(火) 13:53:57わびしいのは自覚してるさww
0690困った時の名無しさん
2009/01/06(火) 22:45:58こりゃ九州離れられんな。
0691困った時の名無しさん
2009/01/07(水) 00:36:59大根
豆腐
白味噌で味をととのえ、
食べる直前に
しらす&青のりをトッピング。
0692困った時の名無しさん
2009/01/07(水) 00:57:370693困った時の名無しさん
2009/01/07(水) 00:58:34究極のシンプル雑煮だね
0694困った時の名無しさん
2009/01/07(水) 03:06:11なんかチンゲン菜みたいな葉っぱ、丸いお餅
数年前まで青森に住んでたんだけど、その時は白菜、春菊、四角いお餅、(あとは忘れた)とかいろいろ入ってた
0695困った時の名無しさん
2009/01/07(水) 09:02:44焦げ目が少しついた角餅
にんじん.大根.鶏肉.ネギ
0696困った時の名無しさん
2009/01/07(水) 14:31:27鰹だしの醤油ベースで焼かない角餅
鶏肉、菜っ葉(小松菜だったりほうれん草だったり)
大根、人参、なるとor蒲鉾
食べる時に大量の大根おろし投入。
でろでろの餅が嫌なので自分が作るときは焼いた角餅をお椀にいれる。
というか大根おろしつっこむのってどこの雑煮なんだろう・・・。
0697困った時の名無しさん
2009/01/08(木) 03:56:20細切りのごぼう、ぜんまい、糸こん、鳥肉、薬味にせり
あと餅は、これは地方云々じゃなく家だけだと思うが
機械で突いたやつを食べやすいように一口大にちぎって入れる
0698困った時の名無しさん
2009/01/08(木) 03:58:33連投ごめん。
0699困った時の名無しさん
2009/01/08(木) 10:02:46正月から搗くのか?
0700困った時の名無しさん
2009/01/08(木) 17:52:15里芋
豚肉
大根
人参
ごぼう
甘めの醤油ベース。熊本
0701困った時の名無しさん
2009/01/08(木) 18:15:56うちと一緒だw @大阪市の北部です
水菜と餅ですまし仕立て
※お節の残りの紅白カマボコが添えられる事もある。残っていればね。
大阪でも、白ミソだったり、お芋さん入ってたりするのは
大阪の中でも分布図があるのかな。
0702困った時の名無しさん
2009/01/08(木) 18:53:02頭悪くてすまんが読めない>搗く
文脈から勝手に「つく」と読むと仮定してレスする
もちは大晦日に餅つき機でついとく
で、炊飯機に入れて保温
0703困った時の名無しさん
2009/01/09(金) 10:02:090704686
2009/01/10(土) 02:58:01(;´Д`)人(´Д`;)ナカーマ!
初めて同じ雑煮の人を見つけたよ、嬉しいw
ちなみにうちは旭区だ。
0705困った時の名無しさん
2009/01/10(土) 03:57:15水菜うまそう!
今度試してみようかな。
うちはカツオ出汁に白味噌。
具は大根、金時人参、ホウレンソウ、焼かない丸餅、ナルト。
仕上げに三つ葉と鰹節をのせる。
両親は岡山県出身なので何故に白味噌なのか謎@枚方
0706困った時の名無しさん
2009/01/10(土) 04:34:42同志を見つけたことに感動したw
0707困った時の名無しさん
2009/01/10(土) 10:27:19カツオだしにあらかじめ火を通した輪切りサトイモと短冊人参
生の鶏肉、ナルト、小松菜を入れてひと煮立ち
焼いた餅を入れる
0708困った時の名無しさん
2009/01/10(土) 10:42:420709困った時の名無しさん
2009/01/10(土) 21:11:27大阪府民ですがこっちは売ってない。
柏餅入れてもきっと違うよね…?
0710困った時の名無しさん
2009/01/11(日) 01:34:410711困った時の名無しさん
2009/01/11(日) 18:31:330712困った時の名無しさん
2009/01/11(日) 23:55:34焼いた角餅 鶏肉 せり 大根 ささがき牛蒡 梅花人参
鶏だし(おばあちゃんは昔、鶏がらで出汁とってたらしい。)
0714困った時の名無しさん
2009/01/13(火) 00:22:10餅: 角餅(我が家はほとんど焼かない)
具: 鶏肉、水菜、なると、里芋、ほうれん草。
仕上げに、鰹節と青のりを混ぜて粉状にしたものを上からかけまくって食べる。
父は東京都、母は千葉県出身だから、完全な関東のお雑煮だと思う。
中部出身の旦那には「青のり!?」って驚かれた。
0715困った時の名無しさん
2009/01/14(水) 14:38:56青海苔じゃなくてハバ海苔じゃないかな。千葉の外房の雑煮はハバ海苔。
知り合いとこが大網白里住んでたんで出されたことがある。
でも千葉でしか売ってないらしい。
0716困った時の名無しさん
2009/01/14(水) 15:32:10愛知県?のを真似して作ったけど予想以上に美味かった
具がシンプルだと餅の味がよくわかるね
水菜も試したかったけどスーパーでボッタクリ価格(しなしなの傷んだようなのが¥298)
だったからやめた
0717困った時の名無しさん
2009/01/14(水) 19:05:200718困った時の名無しさん
2009/01/16(金) 05:32:39レスありがとう。
お正月は毎年帰省しててお雑煮を自宅で作ったことないから、海苔のこと知らなかったよ。
ちなみに実家はまさに外房。
そういえば父が「この海苔高いんだぞー」って言ってた気がする。
0719困った時の名無しさん
2009/01/16(金) 16:44:56あったかそうで魚もおいしそうだし花もきれいで。
ツブヤキですた…
0720困った時の名無しさん
2009/01/19(月) 17:46:29千葉のお雑煮。
0721困った時の名無しさん
2009/04/09(木) 01:53:56醤油仕立てで、大根三分の一、細ねぎ、まいたけ、豆腐、鶏肉で作りました。
うどん、そばを入れてもいい感じだと思いました。
0722困った時の名無しさん
2009/08/03(月) 21:53:190723困った時の名無しさん
2009/08/21(金) 14:16:53関西で京風白味噌だがやっぱり青のりかける。
白味噌雑煮に青のり、器は朱色。これがデフォルト
0724困った時の名無しさん
2009/12/11(金) 20:35:410725困った時の名無しさん
2009/12/11(金) 21:44:31ホルモンとかもかなり取れそう
0726困った時の名無しさん
2009/12/13(日) 00:06:520727困った時の名無しさん
2009/12/13(日) 19:29:270728困った時の名無しさん
2009/12/13(日) 19:40:29シンプルだけと美味しい
0729困った時の名無しさん
2009/12/13(日) 19:44:55だな
お餅と汁をよく馴染ませるのが美味しい食べ方
お椀のなかで餅をぎゅーと引き伸ばして 汁といっしょにすすってました W
0730困った時の名無しさん
2009/12/15(火) 18:09:33スレのたった当時幼稚園児だった子は中学生に
0731困った時の名無しさん
2009/12/15(火) 18:28:00今じゃ魔法が使える警備員だぜ
0732困った時の名無しさん
2009/12/24(木) 01:25:17なごや風 すまし汁のぞうにかな
とおもったら キムチ汁でした ozr
0733困った時の名無しさん
2009/12/24(木) 15:20:16それはさておき、ちょっと癖があるけどせり入れると美味い。
今年の正月スーパー初売りに食いたくなって買いに行ったら
傷みかけで量も少しで\298だったのであきらめたw
0734困った時の名無しさん
2009/12/26(土) 19:41:05他は大根、人参、里芋など
父方(四国)の味か、母方(九州)の味かいまだに分からん
0735困った時の名無しさん
2010/01/05(火) 14:29:140736困った時の名無しさん
2010/01/05(火) 14:30:070737困った時の名無しさん
2010/01/09(土) 02:10:50お前飛騨地方か?
富山の雑煮と似てるね。もっとも富山のは海老も入ってるので出来上がりにはアクとか油分が浮いて
いて初めて食べた時はとても正月に食べるような物ではないと思った。(今は食べれるけど)
美濃地方は鰹の一番だしを塩味で味付けした澄まし汁にもち菜と焼いた餅、トッピングに花かつお最強。
小松菜はあくまでも小松菜、もち菜の代用品。茎の部分は許せるけど、葉っぱは別物だ。
0738困った時の名無しさん
2010/11/20(土) 09:19:340739困った時の名無しさん
2010/11/20(土) 19:46:06でも、仙台風は食べたことない
0740困った時の名無しさん
2010/11/21(日) 04:22:220741困った時の名無しさん
2010/11/21(日) 14:35:32どこの人?
0742困った時の名無しさん
2010/11/26(金) 23:51:43鶏もも肉 小松菜 丸餅の焼き餅 ナルト ネギ
椎茸 人参 焼豚 汁は鰹出汁と焼豚作った時のタレで作る
具が多くて味が濃い。これはどっちの地方の色が多いのか。
0743困った時の名無しさん
2010/12/11(土) 00:46:33ほうれん草で十分
0744困った時の名無しさん
2010/12/12(日) 18:12:44ほうれん草ではなく、小松菜を。
本当なら、餅菜なんだが…
0745困った時の名無しさん
2010/12/31(金) 12:41:23テンプレ風味
地方:
餅: 角/丸 焼く/煮る
出汁: カツオ/鶏/煮干/ハゼ干/アジ干/鮭
味付: 塩/醤油/赤味噌/白味噌/クルミ
具: 大根/人参/小松菜/餅菜/サバ/サトイモ/水菜/イクラ/鮭
トッピング: 柚子/ネギ/ミツバ/セリ/削り節/
これが無いと暴れる:
0746745
2010/12/31(金) 12:45:25餅: 角 焼く
出汁: 鶏
味付: 塩+微妙に醤油
具: ないよ
トッピング: 柚子/ネギ/ミツバ/紅白カマボコ/ワラビ/ナメコ
これが無いと暴れる:特になし
周りは具だくさん醤油味らしいが、うちは関東風に近いのか?
土着民なのだが・・・・
丸餅は売ってないです 豆餅は売ってるけど
0747困った時の名無しさん
2010/12/31(金) 18:50:29ttp://www.konishi.co.jp/html/fujiyama/zouni/zouni/zouni_map.html
0748困った時の名無しさん
2011/05/18(水) 18:42:57.48湯豆腐には鳥肉+はくさい+しめじです
0749困った時の名無しさん
2011/05/19(木) 09:16:38.26■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています