検索っつってもOCRが間違ってたら引っかからないけどな
OCRが完璧ならテキストデータにした方が圧倒的に便利だし

そのへんの、かなり不完全なOCRでもなんとか役に立てられる形式がpdfというだけ
どうせ検索なんかしないならjpgで十分だし、検索する必要が出来た時にOCRしても遅くない
逆に、pdfになってることによる取り回しの悪さのデメリットの方が大きい