300dpiと600dpiで比較してみましたが、OCR認識率には結構差が出るようでした
サイズはA3サイズ3ページ（両面で本来6ページ分）で、
前者600kb、後者1000kbでした
読み込み時間は600dpiにすると確かに300dpiよりはもっさりとした感じになりますが、
個人的にはまったく許容範囲です

データベース化した時の検索の正確性をとって、自分は600dpiで取ることにしました