すくなくとも
スキャンスナップでPDFで作成したものを
抽出するときは劣化無しで可能
〈変換でなく抽出だよね〉

後日JPGからPDFにするときには
そのソフト次第で圧縮かかかもしれない
そこを区別しないと意見が食い違いますよ