さっきの文にもかいたんだけど

大雑把に言えば紙の色（白い紙）がでないのは白飛ばししているんだよ
複合機のコピーなどはデフォルト（もしくは自分で設定している）がそれじょうたい

スキャナでも取り込み設定で同様に紙の色（白い紙）をなくしてしまうことは可能
スキャナのソフトの読み取り設定を変更していろいろチャレンジ
（ただし、そうすると細かなトーンなどが飛んでしまって文字とちがって画像の場合
画像の細かな部分の情報や薄い色がなくなってしまうかもしれないです）

例えばエプソンやスキャンスナップなどなら文字くっきり
キヤノンでも同様にあるよ