>>63
プレーンテキストにするなら
・文字だけがびっしり詰め込まれている本
前提で
・OCR専用ソフトを使う
・認識領域指定テンプレを作成し不要な領域を認識させない
・スキャン画像とテキスト横並びで間違い探し
ってのが割とお勧め。
要は「OCR専用ソフトをある程度使いこなす」ということ。

読書目的のテキストオンリー化は
まともに読めるクォリティにテキストを仕上げる頃には
内容を全部読み終えてるという矛盾ｗ

読書目的なら99%の本は一度通読すれば十分だったりするわなｗ