PM890からEP801に買い替えようと思っています。

今更くだらない質問なのですが、スキャナーを使うと
例えば、すでに印刷されたワード文章やエクセル文章をスキャンし
そのままワードやエクセルで文章データとしてグラフや表なども
オリジナルのまま（編集可の状態で）取り込むことが可能なのでしょうか？