>811-812

1
確かにインク滴では一概に言えず、、
文字印刷用途なら重要なのはインクが顔料タイプかどうかだと思うよ(C4580の黒は顔料、カラーは染料)
http://h50146.www5.hp.com/products/printers/inkjet/aio/ps_c4580/#06

C8180とかは上位モデルの位置付けだけど黒が染料なので
文字印刷にはあまり向かない

画質が気になるなら店頭で出してもらうか、無料サンプルで
http://h50146.www5.hp.com/products/printers/inkjet/catalog/index.html

3
黒インクだけでも、カラーインクだけでも印刷はできるけど
インクは2個セットしてないとプリンタ本体のボタン操作ができなくなる(PCからの操作は可能)ので
空でもいいからセットしたほうがいいよ

カラ黒+カラーをセットしてればモノクロ、カラー印刷両方できるけど
黒は染料のカラーを混ぜ出すことになるので文字画質には期待できない