値段で画質が決まるわけではありません。
染料のほうが粒状感が少ないという傾向はあります
キヤノン・エプソン上級機でどちらが良いかは
風景でキヤノン・人物でエプソンという風に言われてますが
このレベルになると結局好みによるとしかいえません

耐久性にこだわらなければ純正紙を使う必要もありませんし
キヤノンが良いと思われるならそれで問題は無いと思います