スキャンは可能だが、
１．そのまま貼り付けて、ちょっとした資料を作り、
印刷して配るぐらいだったら可能。
色というかコントラストを調整すればよりきれいにコピーできる。

２．ＯＣＲで文章にするなどは難しい。
背景の色と、段組のため自動認識は難しい。手動で範囲を指定するのも面倒。
頑張れば出来ると思うけどね。