dpiはドット・パー・インチの頭文字で、
1インチに何ドット表現できるかを示した数値です。
一般にカラーの商業印刷は350dpi、
白黒の原稿は600dpiあれば問題なく利用できるとされています。
（つまり最近のスキャナであれば、どれでも問題なく利用できる。）
※用途によっては、それ以上の画質が求められる場合もあります。
例えばスクリーントーンを貼った原稿の場合1,200dpi位ないと、
綺麗に再現されない場合もあります。

なお、参考までに、
フィルムをスキャンする場合には、
画像を引き延ばす必要があるため、
より数値の大きい機種が必要になります。
（例えば、フィルムの8倍のサイズでプリントしたければ、
　350dpi×8=2800dpi必要と言うことになります。）

メーカーはフラッドヘッドタイプですと、
EpsonかCanon以外におすすめできる会社はほとんどありません。
ガラス面の汚れやセンサーの異常、
輸送時の故障などありますので、
個人的には安い商品を新品で購入されることをお勧めします。