予想としてはスキャナ/プリンタが同じメーカーだから

スキャナの付属アプリからプリンタ叩く際に，
自社プリンタならAPI経由せず直接ドライバDLLに
データ流すといった処理（レスポンス短縮目的？）
ぐらい行ってても不思議じゃない

InkSaverはAPI周りフックして割込み処理してるだけだし
物理的にデータ流れてこないんじゃ処理しようが無いさね

そぅなー
スキャナ付属アプリの実行ファイルかDLLをバイナリエディタで
開けば何処かにキヤノンプリンタのDLL名が載ってると思うから
ソレを恐らくインストールする事ない名前（LXxxxxxx.DLLとか）に
書き換えれば DLL見つからない→API経由 となってくれるんじゃ
ないかなと思うけど確信ないから試すなら自己責任でよろしゅう