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PDFのスクロールバーのてっぺんにある矢印をクリックして「文書のプロパティ」をクリック。
「詳細設定」の読み込みオプションの閉じ方を「右」に変更して保存。
これで見開きの表示の仕方が左綴じから右綴じに変わる

努力しているとか言ってるけど、見開きを使ったことない俺でもヘルプを調べて
1分で分ったぞ。ホントに自分で調べて見たのか？