980Cはもちろん、その前モデルの950Cですら粒状感は全く無かったんで、
G800がダントツでいいってことでも無さそうだなぁ。

どっちが画質がいいかは知らないんで、ここからは脳内予測。

従来インクは暗部で色飽和を起こし易かったが、
G800はインク濃度が高くなったらしいので、暗部や濃度の濃い部分で
色飽和を起こしにくくなったり潰れにくくなっていたりするかも
しれないとか、発色が良くなったとか、そっちの方向じゃない？