というか、使用目的の比率の割合の違いだろ。
エプは写真印刷とか年賀状くらいにしか使わないヤシが多いからインターバルがあきやすく、
キヤノはドキュメント印刷など普段使いの人が多いから使用頻度が高くなる。
使用頻度が高いと詰まりにくいから、キヤノは詰まりにくい印象になる。
こんなとこでしょ。