>キャノンの4800×1200より、エプの2880×2880の方が画像が綺麗だと言われました。

画質っていうのは色々な要素があります。

１．色数
２．解像度
３．ドットサイズ
４．画像処理技術
など

これらのトータルバランスで決まりますが、
一番効くのは色数、解像度ですね

ちなみに総ドット数を計算してみてください。

1インチの正方形に打てるドット数は
2880×2880　＞　4800×1200　です。

ちなみに、2880×2880dpiと5760×1440dpiは同じ意味ですよ
そうするとスピードは2倍になりますが、画質は落ちますね。

エプソンはわざわざ、そのような仕様にしているのです。