OCRｿﾌﾄによると思います。TWAINしか受け付けないものもありますので。
ﾃﾞｼﾞｶﾒOCRができる機種なら問題ないかと。
ただし、手間がかかります。一度画像ﾃﾞｰﾀとして保存し、ｿﾚをｿﾌﾄによりOCR
認識させる手順になるからです。

お使いのｿﾌﾄ、もしくは購入予定のｿﾌﾄについてｳｪﾌﾞｻｲﾄ等で確認されてはどうでしょう。