CGI関係の書籍（サンプル集）で
｢アンケート結果をtxtファイルやcsvファイルに記憶する｣や
｢txtファイルやcsvファイルに記憶されている値を出力する｣
ってのはよく見るんですが、
｢txtファイルやcsvファイルに書かれた数値を計算して画面上に出力する｣
って言う処理を行うにはどのような処理が必要なのでしょうか？
もしくはその他の言語などが必要なのでしょうか？