ウェブ上で閲覧する機能は無くていいので、単に
・ログを日（週・月など）別にテキスト書き出し（自動生成）
・出来れば、古いテキスト自動消去機能
こんな感じのって無いですかね？

アクセスログはローカルに落としてテキストエディタとかExcelとかで見たほうが
どうも分かりやすいと思ったので…

いろいろ探してみましたがだいたいはデータ1000件貯まったら
古いのから消えていくタイプか、もしくは
ウェブ上でも閲覧機能がすごい多機能なタイプに二分化されてるなーと