Perlやってもいいが無理に遠回りする必要なし。
いまさら変な癖つけんでもと思うが、
勉強にならんわけでもないんで、やりたければやればいいと思う。

PHP4徹底攻略改訂版のPDF
http://www.net-newbie.com/support/pdf2/

これの第一部もやってみ様子つかめると思うよ。
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サーバー　OSXで鯖環境つくる
プログラミング　OSXでPHPインスト、プログラミング鍛錬
ネットワーク　OSXで自宅サーバ運用

だらだらやっててもそのうち身につく

俺はOSXしらんが出来ると思う。ガンガレ!