対応って別に全部に対応する必要はないよ。
例えば、User自体は削除できないんだから、Userに対してDeleteメソッドは定義する必要はないし。
Scalaとか使う道具にはこだわるが、作りだす物にはこだわりがないのかね？
いきなり全部はできんけど。

つか、せめて、取得系はGETでいくべきだ。全部POSTとか、クソAPI呼ばわりされること間違いなし。

RESTful APIに別に無理してしなくてもいいが、
例えばQiitaのAPIはRESTful APIっぽいし。
https://qiita.com/api/v2/docs
http://wp.tech-style.info/archives/683