phpinofoを見ると

Configuration File (php.ini) Path が　C:\Windows なのに

Loaded Configuration File が　C:\pleiades\xampp\php\php.ini

になってるんですが、
これはどこに書かれてある設定が効いているのでしょうか？

なお、httpd.conf に PHPIniDir の記述はありませんし、
Windows環境変数Pathの中にも、それらしい記述はありませんでした。