回答も含めて色々ひどいな

$post_date // これを投稿日時だとする（UNIXTIME）
$limit = 60 * 60 * 24 * 14; // 期限14日前とする

if($_SERVER['REQUEST_TIME'] - $post_date > $limit) {
$post_date -= 60 * 60 * 24 * 10;
}

echo date('Y-m-d', $post_date);