メモリ消費量は
１００MBほど節約できました。

etchAll()を使わずにfetch()を使用する意外にも
メモリの節約やパフォーマンスの向上を図れる技法ってありますか？

データベースのインデックスの張り方とか意外で、
ZendFrameworkもしくはPHPで出来る方法として何かあれば
アドバイス頂きたいです。

SQLでは*は使用せずに
カラムを指定するといったことは行っています。

よろしくお願いします。