すみません、質問させてください。

production環境でもdevelopment環境みたいに
エラーが発生した時に詳細を出したいんですがどこで設定したらいいですか？
また、Controllerのメソッドを特定のアドレスからのみ実行させたいんですが、
これってrailsの設定でできます？
（ENV['REMOTE_HOST']を取得して分岐させた方が早いですか？）