>>501
ブロックからはみ出た要素を表示しないテーマもある
nise menu ではなく、テーマのblockに関するcssを調べてみては？

>>502-503
wikiに開設サイトのリンクがいくつかある

>>508
Basic settings の Style で項目ごとにまとめられる
子要素で出来るかはわからない
参考になるか分からないけど、こんなページあったよ
ttp://fl-2.net/090525