>>225 から想像するに、通常DBに保存するデータを、DBの代わりにファイルに保存しているということかな？

そうだとすると
「コントローラーごとにファイルにアクセスで良いか」というのは、Yesということになるね
（ただし、正確には、ControllerではなくModelだけど）

ProductとPriceがHasManyの関係にあるのなら、なるべくDBを使うべきでしょう。
（もしかしたらHABTMかもね）