>>408
受ける側もxhtml・UTF-8です。
パケットキャプチャして調べたところ、携帯からの送信時に
既に消えてるという感じで、無視されてしまうようなんです。
例えば、テキストエリアに

aa（株）bb

と記入して送信すると、 aabb として送られて来てしまいます。
※（株）はカッコを別で記載してますが、実際は機種依存文字1文字です。

ためしにxhtml・Shift_JISで作成してみると
aa%87%8Abb という感じでURLエンコードされた（株）が送られてきます。

ググってみた結果同じようなことを言ってる人がいるみたいですが、
詳細はよく分からなかったです。
http://d.hatena.ne.jp/perezvon/searchdiary?word=*[Mobile]

ちなみに、f905iとドコモのiモードシミュレータIIを使って実験しましたが
どちらも同じ結果でした。