質問です。
$abc = $_POST['abc'];
$edf = $_POST['edf'];

$stock = array ($abc,$edf);

$fp = fopen('data.csv','a');
fputcsv($fp, $stock);
fclose($fp);

フォームから投稿された変数abcとedfを配列stockに格納し、
csvファイルに書き出したいのですが、
変数には日本語が入るためその中身を" "で括って保存したい場合、
もっともシンプルに行うにはどのような処理を追加したらいいでしょうか？

正規表現などでそれぞれの変数の文字列を置換しても出来ると思うのですが、
よろしくお願いします。