PHP初心者です。
文字化けの解消について質問です。

テンプレート使ってて、テンプレートに渡す為に全ての変数を
配列で一括して一つの変数に収めているのですが、
携帯用に文字コードを一括でSJISに変換すると
一部分だけ(他はちゃんと変換されている)変換されなくて困ってます。

仕方ないので、foreach使って中身を一つずつ変換・・・とか、
一度あえてEUCにしてから変換・・・とかもやってみたのですが、
その部分だけがどうしても文字化けしています。
どうしたら解消できるでしょうか？