よく解ってないんだけど
sjis_bin何とかlatin1何とかって言ってるから
DBとの文字コード関係かな
DBの文字コードがsjisだったら後々面倒だし
まだ何もしてないなら再セットアップした方が早いかも
DB一旦削除して、新たにDB作成する時にutf8するか
セットアップ時に、たしかExperimental MySQL 4.1/5.0 UTF-8にチェックを
入れればUTF８になったようなきがす