CSVファイルのなかに　<a href="yahoo.co.jp" title="トップ,ヤフー">のように”があった場合や、カンマがあった場合、

"<a=""yahoo.co.jo"" title=""トップ,ヤフー"">"となってしまうのですが、これをPHPで読み込むときに、外の"を外して、””を”に変換するにはどうしたらいいでしょうか？

それと勝手に””が就かないようにするにはどうしたらよいかアドバイス頂けないでしょうか？