複数値を受け取るのは $FORM{'hoge'} だけと決まってるんだったら
配列に叩き込むほうが手っ取り早いしわかりやすいのかも。

if ($name eq 'hoge') {
　　push @hoge, $value;
} else {
　　$FORM{$name} = $value;
}

>>266 =~ s/deinfed/defined/ のcgi-lib.pl方式でもいいし、あとは質問者さんの好みで。