みんなどうやってログイン状態保持するようにしてる？

「情報を保存する」オプションを有効にする（CakePHP修行 #34） | IDEA*IDEA
http://www.ideaxidea.com/archives/2007/07/cakephp_34.html
これを見ると、
usersテーブルに、ユーザーごとのhashを保存
↓
ログイン時に「保持する」にチェックが入っていたら、hash値をcookie発行
↓
ログインチェック時にcookieを見てhash値があったら、それでログイン。
って感じの処理をやっているんだけど。
なんでこんなことをやっているのかわからない。

sidをcookie発行しちゃだめなの？