残念なご報告です。
■pearでの接続は実装されていないことを再確認しました。(cake_1.1.10.3825.zip)
cake/libs/model/dbo/dbo_pear.phpは、クラス名すら違っています。
（DBO_Pear、正しくは、DboPear）つまり、一度もテストすらされていないようです。
なぜそんなものをリリースに入れているのか不明です。文化の違いでしょうか。
クラス名を変更してもdsnが生成されません。disconnect()も「先にこっちを・・・」
といったメッセージの出力のみです。
■ADODB試してみました。Interbase,Firebirdではおそらくテーブル名、フィールド名
の規約で使えません。Interbase,Firebirdは、テーブル名とフィールド名は
大文字となります。
create table posts ...とするとPOSTSというテーブルが作成されます。
create table "posts" ...でpostsが作成されますが、
select * from posts だとテーブルPOSTSが対象となり、postsを対象に
するにはselect * from "posts"と"でくくらないといけません。
フィールド名も同じです。
そのため、チュートリアルは動作しないようです。
回避する方法もなさそうなので断念します。