<?php
class Bbs1Controller extends AppController
{
　　var $m = ここに$this->Itemと同等のが入れたい

　　function index()
　　{
　　　　$this->m->findAll()
　　}
}

こんな感じのを想像していて、
$m（コントローラで使いたいモデル）をあとで変更できるようにしたいのです。
$this->Item->findAll()みたいな、モデルを使うところがたくさんあるので、
継承したあとに、var $mだけ書き換えれば、違うテーブルを使えるようになったらいいかなぁと思ったんですが。。。
get_object_varsではできませんでした。