$file = file("list.txt");
で配列に読み込んでprint_r($file)で確認すると、
インデックス0（$file[0]）には一行目が、インデックス1には２行目が・・（省略）格納されてしまいます。

自分がやりたいのは
$file[0][0]で一行目の一つ目のデータを見たいのですがうまくいきません。
どなたかご教授お願いいたします。

list.txtの中身
green,yellow,blue,red
black,red,white,orange