あー意味取り違えました。

この場合、explodeは使えないですね。
正規表現がいいとはおもいますが、そのURLによってはアンカータグの書式が違うので、
結構難しいかもです。

<a href="URL">TEXT</a>
<a href=URL>TEXT</a>
<a href="URL" MOREATTR="MOREVALUE">TEXT</a>
などなど。