なんとなく解決はしてるんですが、いまいちスッキリしないので ( ﾟдﾟ)ノ　ハイ！質問！

FORMからの変数受け渡しについて、
#test1.php
<form action="test2.php" method="POST">
<input type="text" name="Test" size="10">
<input type="submit" value="送信">
</form>
#test2.php
<? print "Test ==> " . $Test; ?>　　　→何も表示されない
<? print "Test ==> " . $_POST['Test']; ?>　→入力された値が表示される

test2.php内で、上の$Testのように書けばOKとどこかで見たのですが、
下の$_POST['Test']としないとダメっぽいのはなぜでしょう。
勝手に上がPHP3X、下がPHP4以降用、とか考えているのですが。（今の環境は5.0.4

さらに、この$_POSTを使うとして、checkboxから１つまたは複数の値が渡される場合は、
普通に配列使って受け渡しできます？
$_POST['chk[$i]'] とかでループ、表示するのかなぁと。

初歩的なことですが、どなたかお願いします。