「項目区切りはHex(09)でお願いします」といわれましたが、
意味がわかりません。

「$v1 . hex(09) . $v2」というように項目の区切りとしてhex関数
を指定してみましたが、エラーが出てしまいます。

質問すると怒られるので焦ってます、、
ご教示いただけますと幸いです。