$a = あああ;
ってこと？
その場合、「あああ」の部分はPHPのパーサが未定義の定数とみなして、"あああ"に再解釈する。
危ないので文字列にはきちんとクォーテーション（ダブルorシングル）つけるべし。
とりあえずマニュアルじっくり読んでｶﾞﾝｶﾞﾚ
http://www.php.net/manual/ja/