続きね。
元発言だと関数化したい、という話みたいだけど、関数や引数、戻り値が
あまり判っていないようなので、参考までに。
なるべく元のままで関数化しているので、あまりキレイなコードではないけど。

--- date.inc.php ---
<?php
function _GetDate() {
　return date('YmdHis', time());
}

function _GetDate_yyyy($date) {
　return mb_strcut($date, 0, 4);
}

以下、同様
?>

--- 本プログラム ---
<?php
require_once('date.inc.php');

$date = _GetDate();
$date_yyyy = _GetDate_yyyy($date);

echo $date;
echo $date_yyyy;
?>