select値と$datの紐付けを、予めDB化しておくか、
数が少なければ、スクリプトの先頭でハッシュ化してしまえば？
$dat['hoge1'] = 'aaaa';
$dat['hoge2'] = 'bbbb';
$dat['hoge3'] = 'cccc';
$dat['hoge4'] = 'dddd';

echo $dat[$_POST['select']];